El arroz con leche es uno de los postres más tradicionales y reconfortantes de la cocina casera. Su preparación es sencilla, con ingredientes básicos que seguro ya tenés en casa, y el resultado es un postre cremoso, dulce y lleno de sabor.
Perfecto para servir frío o tibio, como postre después de una comida o para acompañar la merienda.
🕐 Tiempo estimado: 10 minutos de preparación + 40 minutos de cocción
👤 Porciones: 6 a 8
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco (de grano corto o común)
- 1 litro de leche entera
- 1 ½ taza de agua
- 1 taza de azúcar
- 1 ramita de canela (o 1 cucharadita de canela en polvo)
- 1 trozo de cáscara de limón o naranja (opcional)
- 1 pizca de sal
- Canela molida para espolvorear (opcional)
Cómo hacer arroz con leche paso a paso
1. Cocinar el arroz
Colocar el arroz en una cacerola junto con el agua y una pizca de sal. Llevar a fuego medio y cocinar durante unos 10 minutos, hasta que el arroz haya absorbido casi toda el agua.
2. Agregar la leche
Incorporar la leche, la ramita de canela y la cáscara de limón o naranja (si se desea). Cocinar a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.
3. Cocinar lentamente
Dejar que el arroz se cocine en la leche durante aproximadamente 30 minutos, removiendo cada tanto para lograr una textura cremosa y evitar que se pegue al fondo.
4. Endulzar al final
Cuando el arroz esté bien cocido y la preparación se haya espesado, agregar el azúcar. Mezclar bien y cocinar 5 minutos más. Retirar la canela y la cáscara de limón.
5. Enfriar o servir
Se puede servir tibio o dejar enfriar completamente y llevar a la heladera. Antes de servir, espolvorear con un poco de canela molida si se desea.
Consejos para que quede perfecto
- Para un resultado más cremoso, se puede usar mitad leche y mitad crema de leche.
- Si lo querés más ligero, usá leche descremada y menos azúcar.
- Remover durante la cocción es clave para lograr una textura suave y evitar que se pegue.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar leche vegetal para hacer arroz con leche?
Sí, se puede usar leche de almendras, soja, avena o coco. El sabor y la textura pueden variar, pero sigue siendo una excelente opción para quienes no consumen lácteos.
¿Cuánto dura el arroz con leche en la heladera?
Bien guardado en un recipiente hermético, puede durar entre 3 y 4 días. Siempre conservar en frío.
Conclusión
El arroz con leche casero es un postre tradicional que nunca pasa de moda. Su sabor suave, su textura cremosa y la simpleza de sus ingredientes lo convierten en una opción ideal para cualquier momento del día. Prepararlo es muy fácil y siempre deja a todos contentos.
Deliciosa receta!!! Me hizo acordar al que hacía mi abuela.