El pollo al horno es un plato clásico de la cocina casera que nunca falla. Es fácil de preparar, rinde mucho y queda delicioso con una piel dorada y carne jugosa. Perfecto para un almuerzo familiar o una cena sencilla pero sabrosa.
🕐 Tiempo estimado: 15 minutos de preparación + 1 hora de cocción
👤 Porciones: 4 a 6
Ingredientes
- 1 pollo entero (de 2 a 2,5 kg) o 6 presas de pollo
- 4 dientes de ajo
- Jugo de 1 limón (opcional)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- Opcional: ramitas de tomillo, romero o tu hierba favorita
- Sugerencia: zanahorias en bastones o papas cortadas en cubos para agregar como guarnición
Cómo hacer pollo al horno paso a paso
1. Preparar el pollo
Limpiar el pollo y retirar el exceso de grasa. Podés usarlo entero o cortado en presas (muslos, pata muslo, pechugas). Colocar en una fuente para horno.
2. Condimentar
En un recipiente, mezclar el aceite de oliva, el ajo picado, sal, pimienta, y si querés, el jugo de limón y hierbas. Frotar esta mezcla por todo el pollo, también por debajo de la piel si es posible, para que tome más sabor.
3. Agregar guarniciones (opcional)
Si querés hacer todo en una sola fuente, podés agregar zanahorias en bastones, papas, cebolla o calabaza alrededor del pollo, sazonadas con sal, pimienta y un poco de aceite.
4. Hornear
Precalentar el horno a 200 °C (392 °F). Cocinar el pollo durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté bien dorado por fuera y completamente cocido por dentro. Si es necesario, girar las piezas a mitad de cocción para que se doren parejo.
5. Servir
Sacar del horno, dejar reposar unos minutos antes de cortar y servir caliente, con o sin guarnición.
Consejos para que quede perfecto
- Para una piel bien crocante, subí la temperatura a 220 °C durante los últimos 10 minutos.
- Si el pollo es muy grande, agregá 10 a 15 minutos más de cocción.
- Las hierbas frescas como el romero o el tomillo realzan el sabor, pero no son imprescindibles.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de pollo es mejor para el horno?
Podés usar pollo entero o presas. Si usás piezas pequeñas, controlá que no se sequen. El pollo con hueso y piel suele quedar más jugoso.
¿Cómo saber si el pollo está bien cocido?
La carne debe estar firme y los jugos salir claros. Si tenés termómetro, la temperatura interna debe ser de al menos 75 °C en la parte más gruesa.
¿Se puede guardar para el día siguiente?
Sí. Conservá el pollo en la heladera en un recipiente cerrado hasta por 3 días. Podés recalentarlo al horno o usarlo frío en ensaladas o sándwiches.
Conclusión
Este pollo al horno casero es una receta práctica, rendidora y muy fácil de hacer. Podés prepararlo con lo que tengas en casa y acompañarlo con verduras asadas, arroz, ensalada o lo que más te guste. Una opción clásica que siempre queda bien.