Alcachofas en vinagreta

Alcachofas en vinagreta

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: Medio

Ingredientes:
Agua, la necesaria
1 limón, el jugo
Vinagre
Sal al gusto
Alcachofas grandes sin espinas

Vinagreta
4 cucharadas de claras de huevo duro
2 tazas de mostaza
2/3 de taza de aceite de canola
1/3 de taza de vinagre
Pimienta negra al gusto
2 cucharadas de perejil
Huevo cocido y picado al gusto
Sal al gusto

Procedimiento:
Con una tijera corta las puntas de las hojas de la alcachofa. Frota los bordes con el limón para que no se ennegrezcan las hojas cortadas.

Cocina 20 minutos en olla express con sal y vinagre.

Mezcla en un tazón aceite, vinagre, mostaza, perejil y agrega las claras de huevo picadas.

Coloca las alcachofas en los platos de presentación y vierte por encima la vinagreta. Sirve en plato hondo y un plato lateral para desechar las hojas.

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Preparar Ensalada de lechugas mixtas con vinagreta de guayaba

Ensalada de lechugas mixtas con vinagreta de guayaba

Ingredientes:
Vinagreta:
¼ de taza de vinagre de vino tinto
Media taza de aceite de oliva
1 cucharadita de semillas de cilantro
Hojas de cilantro al gusto
5 guayabas sin semillas
Azúcar mascabado al gusto
Sal al gusto
Pimienta blanca al gusto

Ensalada:
3 calabacitas italianas tiernas en juliana
2 manojos de berros limpios
1 lechuga francesa
1 lechuga italiana desinfectada
1 lechuga escarola
Cebolla morada en plumas
1 betabel cocido en rodajas delgadas
Guayabas partidas en rodajas

Procedimiento:
Pon todos los ingredientes del aderezo en la licuadora y enfría por un par de horas. Luego, prepara la ensalada mezclando todos los ingredientes, después agrega el aderezo a la ensalada y sirve acompañando con el betabel y un poco de guayabas en rodajas.

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Receta práctica para Ensalada de jamón con pollo y vinagreta de cilantro

Platillo: Ensalada de jamón con pollo y vinagreta de cilantro

Rendimiento: 10 porciones

Ingredientes:
½ pollo rostizado en cubos grandes
200 grs. de jamón
Agua fría,la necesaria
6 huevos

Vinagreta:
1 taza de hojas de cilantro desinfectado
2/3 taza de aceite de oliva
1/3 taza de vinagre de manzana
1 diente ajo
Azúcar mascabado al gusto
Sal al gusto

Ensalada:
Diferentes tipos de lechuga
Vinagreta de cilantro
Jitomates cherry al gusto
Queso panela en cubos al gusto

Procedimiento:
Corta pollo rostizado y jamón en cubos medianos. Separa ambos ingredientes.
Cuece los huevos colocándolos en agua fría y después ponlos al fuego.
Para la vinagreta licua hojas de cilantro, aceite de oliva, vinagre de manzana, ajo, azúcar mascabado y sal.
Para la ensalada pon en un tazón diferentes tipos de lechugas desinfectadas y partidas, agrega la vinagreta de cilantro y mezcla.
Para finalizar, vierte vinagreta de cilantro sobre el pollo y el jamón. Mezla y sirve junto a la ensalada.
Agrega jitomates cherry, queso panela en cubos, huevo cocido picado y para terminar, baña con la vinagreta.

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