Tarta de salchicha y queso

Tarta de salchicha y queso

Rendimiento: 8 porciones

Ingredientes:
1 cucharada de aceite de canola
½ cebolla fileteada
6 salchichas picadas
Harina, la necesaria
400 grs. de pasta hojaldrada
1 huevo ligeramente batido
6 cucharadas de crema
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
300 grs. de queso manchego rallado

Guarnición:
Lechugas mixtas, jitomates cherry y vinagreta
8 moldes individuales de papel aluminio para tarta

Procedimiento:
Precalienta el horno a 200°C.

Extiende la pasta, forra los moldes, pica la pasta con un tenedor y refrigera 15 minutos antes de meter al horno para cocinar alrededor de 15 minutos.

Corta tiras de pasta hojaldrada para decorar la parte superior de la tarta. Refrigera hasta el momento de hornear, mientras, filetea la cebolla y rebana las salchichas.

Saltea cebolla y salchichas, saca del fuego y agrega la mezcla de crema, sal, pimienta y un huevo ligeramente batido.

Rellena las tartas con la mezcla de salchichas, agrega queso rallado y regresa al horno para gratinar.

Barniza la orilla de la tarta, coloca las tiras de hojaldre, barnízalas y hornea 10 minutos a 210°C.

Acompaña con ensalada.

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Cómo preparar Tarta de manzana

Tarta de manzana

Rendimiento: 6 porciones
Tiempo de preparación: Medio
Ingredientes:
100 grs. de mantequilla
2 tazas de azúcar mascabado
2 cucharaditas de canela en polvo
2 cucharaditas de cardamomo molido
4 piezas de manzanas en láminas
250 grs. de pasta hojaldrada
Frijoles crudos
1 yema de huevo, para barnizar
6 bolas de helado de vainilla
Hojas de menta o hierbabuena

Preparación:
Precalienta el horno a 160°C.
En un sartén mezcla la mantequilla con el azúcar, la canela, el cardamomo y las manzanas. Fríe y cocina.
Extiende la mitad de la masa sobre una mesa enharinada. Coloca en moldes individuales para pays, barniza las orillas con yema de huevo, pon frijoles crudos y mete al horno hasta obtener una textura crujiente.

Retira del horno, elimina los frijoles, rellena con las manzanas y barniza con una yema de huevo. Hornea hasta que dore la masa (aproximadamente 5 minutos).

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Receta para Tarta de tocino

Tarta de tocino

Rendimiento: 4 personas
Ingredientes:
½ taza de mantequilla
1 taza de tocino grueso
Aceite en aerosol para engrasar
½ kilo de pasta hojaldrada
Granos de frijol, los necesarios
1 taza de crema
4 huevos
1 taza de queso gruyere rallado
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
Hierbas aromáticas para decorar
Jitomates cherry para decorar

Procedimiento:
Preferentemente compra la pasta ya hecha.
Si deseas preparar la pasta, coloca la harina sobre una superficie plana, haz un pequeño agujero en el centro pon la mantequilla, la sal y el agua. Trabájala con los dedos hasta formar una especie de migas. Ve incorporando la harina de los lados hasta obtener una masa homogénea. Resérvala en el refrigerador mínimo 30 min. Extiéndela con la ayuda de un rodillo y forra un molde previamente untado con mantequilla y enharinado. Pincha la pasta con un tenedor. Precalienta el horno a 200º y cuece durante unos 15 min. Retírala y déjala enfriar.

Si compras la pasta ya hecha, colócala en tu molde de tarta previamente enharinado y hornéala. Corta el tocino en cuadros y dóralos en un sartén con mantequilla. Repártelos sobre la pasta. Bate los huevos con la crema o nata, salpimiéntalo, agrega un poco de nuez moscada y vacíalo sobre las tiras de tocino. Hornéalo durante 30 minutos. Se puede acompañar con un buen vino blanco y una ligera ensalada. Si deseas puedes gratinarla con queso gruyere rallado o el queso de tu preferencia.

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