Tampiqueña marinada en chile morita

Tampiqueña marinada en chile morita

Tiempo de preparación: Medio

Ingredientes:
10 chiles morita
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo
Cilantro al gusto
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
2 ramitas de tomillo
Aceite al gusto
600 grs. de carne tampiqueña
Jugo de limón al gusto
Cebollas cambray al gusto
1 aguacate en rebanadas

Procedimiento:
Hierve los chiles moritas y reserva. Asa los ajos y las cebollas. Licua con los chiles moritas y el tomillo. Si es necesario agrega un poco de agua o caldo. Marina la tampiqueña con esta salsa por lo menos una hora en el refrigerador. Asa la tampiqueña en la plancha o en la parilla. Sirve acompañado de tortillas y moros con cristianos.

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Receta Carne a la tampiqueña

Carne a la tampiqueña

Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes:
2 kilos de filete, entero
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Enchiladas Verdes:
400 grs. tomates verdes asados
½ cebolla asada
2 chiles serranos asados
2 dientes de ajo asados
Caldo de pollo al gusto
Sal para sazonar
Aceite, el necesario
12 tortillas de maíz
Chile serrano picado

Rajas de Chile Poblano:
6 chiles poblanos, asados, pelados y desvenados en julianas
1 cebolla, fileteada y salteada
Sal al gusto
½ taza de crema
Pimienta al gusto

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