Brochetas de salchicha

Brochetas de salchicha
Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
Palillos para brocheta
½ cebolla morada en cubos
1 taza de piña fresca en cuadritos
1 pimiento morrón rojo en cubos
1 pimiento morrón verde en cubos
8 salchichas de pavo en corte diagonal

Procedimiento:
Pica en cubos todos los vegetales y las salchichas córtalas por la mitad o en tres, pero de formal diagonal.
Inserta en palillos para brocheta previamente remojados, un cubo de cada vegetal y una salchicha, repite hasta llenar la brocheta.
Baña las salchichas con salsa barbecue y asa a la parrilla.

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Tarta de salchicha y queso

Tarta de salchicha y queso

Rendimiento: 8 porciones

Ingredientes:
1 cucharada de aceite de canola
½ cebolla fileteada
6 salchichas picadas
Harina, la necesaria
400 grs. de pasta hojaldrada
1 huevo ligeramente batido
6 cucharadas de crema
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
300 grs. de queso manchego rallado

Guarnición:
Lechugas mixtas, jitomates cherry y vinagreta
8 moldes individuales de papel aluminio para tarta

Procedimiento:
Precalienta el horno a 200°C.

Extiende la pasta, forra los moldes, pica la pasta con un tenedor y refrigera 15 minutos antes de meter al horno para cocinar alrededor de 15 minutos.

Corta tiras de pasta hojaldrada para decorar la parte superior de la tarta. Refrigera hasta el momento de hornear, mientras, filetea la cebolla y rebana las salchichas.

Saltea cebolla y salchichas, saca del fuego y agrega la mezcla de crema, sal, pimienta y un huevo ligeramente batido.

Rellena las tartas con la mezcla de salchichas, agrega queso rallado y regresa al horno para gratinar.

Barniza la orilla de la tarta, coloca las tiras de hojaldre, barnízalas y hornea 10 minutos a 210°C.

Acompaña con ensalada.

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Receta de Sopa de salchicha con espinaca

Sopa de salchicha con espinaca

Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes:
Aceite al gusto
1 diente de ajo picado
200 grs. de jamón de pierna
4 salchichas de pavo
½ manojo de espinacas frescas
½ manojo de hojas de cilantro
8 tazas de caldo de pollo
100 grs. de pasta tortellini de queso
Hojas de cilantro para decorar
6 cucharadas de queso parmesano
Pimienta al gusto

Procedimiento:
Calienta el caldo y agrega las salchichas en rodajas, el jamón de cubo y los tortellini. Cuece hasta que la pasta esté al dente, agrega las espinacas y sirve.

Acompaña con queso parmesano.

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