Rollo de pollo relleno de surimi

Rollo de pollo relleno de surimi

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes:

Relleno:
½ taza de queso crema
1 taza de surimi de cangrejo picado
1 cucharada de cilantro lavado, desinfectado y picado
1 taza de cebolla morada picada
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
6 medias pechugas semi aplanadas
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 chile de árbol seco picado
3 tazas de espinacas lavadas y desinfectadas, en tiras

Procedimiento:

Para el Relleno: mezcla en un tazón el surimi con el queso crema, agrega el cilantro, cebolla y sazona con sal y pimienta. Reserva.

Espolvorea sal y pimienta a las medias pechugas de pollo. Colócalas sobre una hoja de aluminio, cubre con parte de las espinacas y en un extremo coloca la sexta parte de la mezcla de surimi y queso. Enrolla y forma una especie de caramelo. Asa sobre un sartén hasta que el pollo esté sellado y quedé dorado por fuera. Agrega agua al sartén y cocina tapado hasta que los rollos estén cocidos. Aproximadamente 3 o 5 minutos por rollo. Enfría y retira el aluminio.

Puedes servir los rollos cortados por la mitad o en rodajas.

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Rollo de pollo relleno de tamal

Rollo de pollo relleno de tamal

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
Rollos:
4 pechugas de pollo abiertas y aplanadas
Sal al gusto
Pimienta al gusto
4 tamales verdes
1 hoja de plátano suavizada

Salsa Verde:
6 tomates verdes asados
1/3 taza de agua
½ cebolla asada
1 diente de ajo asado
1 taza de hojas de epazote picado
10 ramas de cilantro fresco, desinfectado y picado
2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de crema
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Decoración:
1 manojo de rábanos
1/3 taza de cilantro desinfectado

Procedimiento:
Rollos: Extiende las pechugas, coloca un tamal en un extremo y enrolla. Pon sal, pimienta, forma un rollo y envuelve en un rectángulo de hoja de plátano como si fuera un caramelo, átalo por ambos extremos con mecate. Termina de cocer en una vaporera.

Salsa: Asa tomates, cebolla y el ajo. Licua con un poco de agua, las hojas de epazote y el cilantro. Fríe la salsa en una sartén con el aceite de oliva, agrega la crema, sal y pimienta.

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