Receta de Quesadillas de pescado con salsa de chile poblano y ensalada verde

Quesadillas de pescado con salsa de chile poblano y ensalada verde

Ingredientes:
2 paquetes de quesadillas de pescado
Aceite para freír
1 cucharada de echalote picado
3 chiles poblanos, escalfados y limpios
½ taza de vino blanco
Caldo de pollo al gusto
Pimienta blanca al gusto
Sal al gusto

Ensalada:
1 taza de chícharos chinos
1 pepino en láminas
1 taza de espinacas
2 ramas de apio en juliana
Vinagreta de orégano
Sal al gusto
1 taza de espinacas
Aceite para freír

Procedimiento:
Saltea el echalote y el chile poblano. Posteriormente agrega vino blanco, caldo de pollo, pimienta blanca y sal. Reduce los líquidos y licua.
Fríe quesadillas de pescado y retira el exceso de aceite.
Desinfecta las lechugas y revuelve en un tazón los chícharos chinos, el pepino, las espinacas y el apio. Adereza con vinagreta de orégano y sal.
Secreto Gourmet:
Fríe en aceite hirviendo espinacas cortadas en juliana y sazona con sal. Acompaña las quesadillas con las espinacas.

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