Receta de Brownies bajos en azúcar

Brownies bajos en azúcar

Rendimiento: 16 porciones
Ingredientes:
3 claras de huevo
1/8 cdita de cremor tártaro
6 cdas de aceite de canola
120 grs. de chocolate amargo sin azúcar
½ taza de mermelada de chabacano sin azúcar
½ taza de leche descremada
1 cdita de vainilla líquida
½ taza de harina
1/8 cdita de sal
½ cdita de polvo para hornear
3 ½ cdas. de azúcar mascabado
1/3 taza de nueces picadas burdamente
Azúcar glas, opcional

Procedimiento:
Bata las claras de huevo con el cremor tártaro hasta tener picos firmes y reserve.
Caliente el aceite, chocolate, leche y mermelada de chabacano, moviendo con frecuencia hasta que el chocolate esté casi derretido. Retirar del fuego; mezclar con globo hasta que el chocolate se derrita. Incorporar vainilla, harina, sal, polvo para hornear, azúcar mascabado y mezclar hasta que esté terso. Agregar nueces, verter la mezcla en un molde cuadrado de 24 cms. Con papel encerado.
Hornear en horno precalentado a 180° C hasta que los brownies estén firmes y al introducir un palillo éste salga limpio, alrededor de 18 a 20 minutos (no hornee de más). Enfriar sobre rejilla. Servir tibios o a temperatura ambiente.

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