Quesadillas de pescado

Quesadillas de pescado

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
Para las quesadillas:
12 quesadillas de pescado
2 tazas de aceite de maíz para freír

Para la salsa de mango:
1 mango manila maduro, pero firme, en cubos
1 aguacate, en cubos
2 chiles serranos desvenados y en cubitos
1 cucharada de hojas de cilantro, desinfectado y picado
2 cucharadas de cebolla morada, en cubitos
1/3 taza de jugo de limón
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
1 ramita de hierbas de olor para decorar

Procedimiento:
En un tazón, combina el jugo de limón, cebolla, cilantro, sal, pimienta, chiles y mango. Después, mézclalos con cuidado.

En un sartén calienta el aceite y fríe las quesadillas. Una vez terminadas, absorbe el exceso de grasa con un papel absorbente.

Coloca las quesadillas en el plato de presentación. Acompáñalas con la salsa y decora con hierbas de olor.

Nota: El aguacate córtalo al final y agrega justo antes de servir, para que mantenga su agradable color y forma.

Tags: Pescado, Quesadillas, Quesadillas de pescado