Puré de elote amarillo

Puré de elote amarillo

Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla
4 tazas granos de elote amarillo
½  cebolla morada picada
½ taza crema espesa
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal

Procedimiento:

En un sartén derrite la mantequilla, coloca los granos de elote, la cebolla, mezcla y saltea un par de minutos. Agrega crema, sal pimienta, mezcla y pasa a licuadora.

Licua burdo para obtener una textura muy espesa y regresa al sartén.

Cocina un par de minutos más.

Sirve con costillas de cerdo.

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Filetes de pescado sobre puré de elote

Filetes de pescado sobre puré de elote
Tiempo de preparación: Medio

Ingredientes:
4 filetes de estrabiado gruesos
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceite de oliva
Perejil
½ cebolla morada pica

Puré de elote:
2 tazas de granos de elote tiernos
1 cucharada de mantequilla
Leche al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 cucharada de perejil

Procedimiento:
Para el pescado salpimienta los filetes de pescado, fríe a la plancha con un poco de aceite de oliva, sal , pimienta, perejil y cebolla morada

Para el puré en un sartén caliente con la mantequilla saltea la cebolla con los elotes, la sal y sazona con pimienta. Licua hasta obtener un puré con un poco de caldo y salpica el perejil picado.

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