Receta de Pollo frito estilo Kentucky

Pollo frito estilo Kentucky

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes:

Marinada:

1/3 taza de jugo de limón
1/3 taza de jugo de naranja
1 diente de ajo picado
1 cucharada de mostaza Dijon
2 cucharaditas de páprika o pimentón
1 cucharada de concentrado de pollo en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharaditas de curry amarillo en polvo
½ cucharadita de eneldo seco
1 cucharadita de clavo molido
4 medias pechugas de pollo
4 muslos de pollo
4 piernas de pollo
1/2 cucharadita de tomillo seco

Para la costra:

1 taza de harina
2 huevos
1 taza de hojuelas de maíz machacadas
1 taza de aceite de canola o maíz
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta

Procedimiento:

Precalienta el horno a 150°C.

Marinada: en un tazón de vidrio mediano combina todos los ingredientes de la marinada. Coloca el pollo y deja reposar alrededor de 20 minutos.

Coloca en una bolsa de plástico el harina y en otra las hojuelas de maíz. En un plato coloca el huevo y bate ligeramente.

Coloca las piezas de pollo en la primer bolsa, cierra y agita vigorosamente. Retira de la bolsa, pasa por el huevo y coloca en la bolsa con la hojuelas de maíz. Agita vigorosamente y reserva.

En una cacerola profunda calienta el aceite y espera a que suba a la temperatura correcta.

Verifica que el aceite esté bien caliente, fríe el pollo en tandas para evitar que el aceite se enfríe. Cuando estén bien dorados pásalos a papel absorbente y espolvorea sal y pimienta.

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