Receta de Tarta de pera

Tarta de pera

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

100 gramos de pasta de hojaldre
1 huevo para barnizar
4 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de cardamomo molido
2 peras barlett maduras
4 cubos medianos de mantequilla
2 cucharadas de almendras fileteadas
3 cucharadas de azúcar glas
2 hojas de albahaca fresca

Procedimiento:

Precalienta el horno a 200 ºC.

Retira el tallo y las semillas a las peras, corta en rebanadas delgadas.

En un molde para pastelitos grande, agrega un cubo de mantequilla en cada división, encima de la mantequilla, coloca un poco de almendras y media pera con la piel hacia abajo, agrega 1 cucharada de azúcar a cada pera.

Extiende con ayuda de un rodillo la pasta de hojaldre y corta cuatro círculos del tamaño de las divisiones del molde. Coloca encima de las peras estos círculos y barnízalos con el huevo. Hornea 15 minutos, voltea sobre plato de presentación, sirve y espolvorea cardamomo, azúcar glas y albahaca.

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Preparación de Mousse de pera

Mousse de pera

Ingredientes:
1 vaso de leche
2 cucharadas de harina de arroz
½ limón, la ralladura
1 pera grande barlett, en cubos
1 cucharada de endulzante sin calorías granular
1 clara de huevo, batida a punto de turrón
1 pera grande para decorar

Preparación:
Deshaz la harina de arroz en la leche.
Posteriormente pon a calentar y añade el endulzante sin calorías, la ralladura, la clara batida y la pera en puré.
Retira del fuego, deja enfriar y sírvelo.

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