Pasta con hongos

Pasta con hongos

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva

½ taza de cebolla fileteada

½ cucharada de ajo picado

2 tazas de hongos mixtos (champiñones, crimini, portobello) fileteados

1 ramita de salvia

1 ramita de tomillo

1 taza de vino blanco

1 taza de crema

½ cucharadita de pimienta

4 tazas de espagueti cocido en agua con sal

1/3 taza de queso manchego rallado

1 manojo de hierbas de olor

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta

Procedimiento:

Cocina la pasta como lo indica el paquete.

En un sartén calienta el aceite de oliva, coloca la cebolla, el ajo e inmediatamente los champiñones, mezcla y agrega la salvia, tomillo, vino blanco, crema, sal y pimienta.

Cocina hasta evaporar los líquidos.

Sirve la pasta y encima la mezcla de champiñones, agrega queso manchego rallado, sal, pimienta y decora con hierbas de olor.

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Pasta con camarones

Pasta con camarones

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
Para la pasta:
1 paquete de tallarines
4 litros de agua hirviendo con sal, pimienta, laurel y cebolla
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de sal

Para los camarones:
2 tazas de camarones medianos, sin caparazón y desvenados
Agua de cocción de la pasta

Para la salsa fría de tomate rojo:
1 cucharadita de aceite de oliva
4 tomates saladet, sin piel, ni semillas en cubos chicos
3 cucharadas de albahaca, picada
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta molida

Para el terminado:
1 taza de queso mozzarella rallado
1 brote de hierbas de olor para decorar

Procedimiento:
En una cacerola profunda con agua hirviendo cocina los tallarines por seis minutos. Después, sácalos del agua, añade la mantequilla y la sal; pásalos a una cacerola con tapa para terminar la cocción.

En el agua donde cocinaste los tallarines, cocina los camarones por dos minutos. Retira del agua y mezcla con la pasta.

Para la salsa de tomate: Calienta en un sartén el aceite de oliva; incorpora el tomate, la albahaca, sal y pimienta; cocina un par de minutos y añade la pasta. Sirve la pasta en el plato de presentación y espolvorea el queso rallado. Te encantará!

Nota: La pasta se terminará de cocer al dente mientras cocinas los camarones y preparas la salsa. Al conservar caliente la pasta, el queso se derretirá cuando sirvas la pasta. De esta forma ahorrarás no sólo tiempo, sino también gas.

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Pasta con pollo y vegetales

Pasta con pollo y vegetales

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 calabacita picada
2 jitomates escalfados picados
1 lata chica de granos de elote amarillo
2 cucharaditas de cebolla finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
2 milanesas pequeñas de pollo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 paquete de 200 grs. de tallarines cocidos al dente
Queso parmesano rallado

Para la crema:
1 trocito de mantequilla
½ taza leche
2 cucharadas de fécula de maíz
Sal al gusto
Consomé de pollo al gusto

Procedimiento:
Cuece los tallarines de acuerdo a las instrucciones del paquete.

En un sartén derrite la mantequilla, agrega la leche, fécula de maíz y sazona con sal y consomé de pollo. Cocina a fuego lento hasta que hierva y espese sin dejar de mover. En caso de que quede muy espeso agrega más leche.

Fríe el ajo y la cebolla, incorpora el jitomate, ya que esté frito incorpora la calabaza y los granos de elote. Tapa y cocina a fuego lento un par de minutos.

Salpimienta las milanesas de pollo, corta en cuadritos y agrégalas a los vegetales. Cocina por cinco minutos más.

Agrega a los tallarines y mezcla bien. Sirve y agrega queso parmesano rallado. Si lo deseas puedes agregar crema.

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Pasta corta con pulpos

Pasta corta con pulpos

Porciones: 6 porciones
Tiempo de preparación: Medio

Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla
2 dientes de ajo en láminas
3 jitomates en cubos
5 cucharadas de perejil picado
Orégano al gusto
3 cucharadas de aceitunas negras
3 cucharadas de alcaparras
600 grs. de pasta de tornillos, cocidos en agua con sal
1 pulpo cocido a la parrilla y picado
Mantequilla al gusto
Queso Chihuahua rallado al gusto
Perejil al gusto

Procedimiento:
Saltea ajo, jitomate, aceitunas, alcaparras, pulpo y la pasta. Agrega pimentón, sal, pimienta y fuera del fuego el perejil.

Sirve con queso Chihuahua rallado.

Pasta corta con pulpos

Porciones: 6 porciones
Tiempo de preparación: Medio

Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla
2 dientes de ajo en láminas
3 jitomates en cubos
5 cucharadas de perejil picado
Orégano al gusto
3 cucharadas de aceitunas negras
3 cucharadas de alcaparras
600 grs. de pasta de tornillos, cocidos en agua con sal
1 pulpo cocido a la parrilla y picado
Mantequilla al gusto
Queso Chihuahua rallado al gusto
Perejil al gusto

Procedimiento:
Saltea ajo, jitomate, aceitunas, alcaparras, pulpo y la pasta. Agrega pimentón, sal, pimienta y fuera del fuego el perejil.

Sirve con queso Chihuahua rallado.

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Receta para preparar Pasta con salsa de jitomate

Pasta con salsa de jitomate

Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes:
500 g tornillos, cocidos en agua con sal y aromáticos
10 tomates bola, en trozos medianos
3 dientes ajo, machacado
2 Cdas aceite
1/2 Cda mantequilla
12 hojas albahaca fresca fileteada
1 t queso parmesano

Procedimiento:
Saltear ajo en aceite Capullo y mantequilla hasta que empiece a dorar.
Añadir los tomates y cocinar 10 minutos, hasta que empiece a salir su jugo.
Apagar la estufa y agregar albahaca, pimienta y sal. Reposar mientras la pasta termina de cocerse.

Agregar la pasta y mezclar.
Servir en plato hondo y espolvorear parmesano y hojas de albahaca recién cortada.
Secreto gourmet: Agregar aceitunas picadas a la receta preparada.

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