Nopales navegantes

Nopales ‘navegantes’

Ingredientes:
Aceite, le necesario
½ kg. de camarón pacotilla limpio
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Hojas de epazote
1 ½ kg. de nopales cambray, previamente cocidos
Tortillas de maíz
Queso panela

Adobo:
5 chiles guajillos, asados
6 jitomates saladet, suavizados
½ cebolla asada
2 dientes de ajo, asados
Agua, la necesaria

Procedimiento:
Asa los chiles y retira las semillas en una sartén caliente hasta que suavicen. Asa los jitomates con el ajo y la cebolla. Licua todo con un poco de agua. Pon en una cacerola con un poco de aceite y sazona. Agrega el epazote.

Pica los nopales en julianas no muy delgadas y cuécelos como acostumbras. Lava los camarones y saltéalos en aceite. Agrégalos a la salsa junto con los nopales. Acompaña con tortillas.

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