Receta de Pescado con jitomate y alcaparras

Pescado con jitomate y alcaparras

Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
1 frasco de aceite en aerosol
1 naranja en rodajas
½ limón en rodajas
4 filetes de huachinango, no muy gruesos
2 jitomates bola, sin piel y en rodajas
1 pimiento verde en juliana
1 pimiento amarillo en juliana
2 dientes de ajo, picados
Pimienta negra al gusto
Aceite de oliva al gusto
1 cucharadita de romero picado
4 cucharadas de alcaparras miniatura

Procedimiento:
Rocía aceite en un refractario para microondas. Posteriormente, acomoda rodajas de naranja, rodajas de limón, rodajas de jitomate, filetes de pescado, rodajas de jitomate, pimiento verde en juliana, pimiento amarillo en juliana, ajo picado, pimienta negra, aceite de oliva, romero picado y alcaparras.

Cuece esta gran mezcla por 2 minutos; saca del horno y voltea los filetes. Cocina unos minutos más y verifica que estén cocidos. Ahora sirve, pues el pescado está listo.

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Tags: alcaparras, jitomate, Pescado, Receta

Receta para preparar Pasta con salsa de jitomate

Pasta con salsa de jitomate

Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes:
500 g tornillos, cocidos en agua con sal y aromáticos
10 tomates bola, en trozos medianos
3 dientes ajo, machacado
2 Cdas aceite
1/2 Cda mantequilla
12 hojas albahaca fresca fileteada
1 t queso parmesano

Procedimiento:
Saltear ajo en aceite Capullo y mantequilla hasta que empiece a dorar.
Añadir los tomates y cocinar 10 minutos, hasta que empiece a salir su jugo.
Apagar la estufa y agregar albahaca, pimienta y sal. Reposar mientras la pasta termina de cocerse.

Agregar la pasta y mezclar.
Servir en plato hondo y espolvorear parmesano y hojas de albahaca recién cortada.
Secreto gourmet: Agregar aceitunas picadas a la receta preparada.

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