Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

1/3 cebolla finamente picada
2 cucharadas de salsa picante
3 cucharadas de mayonesa
8 yemas de huevo cocidas
1 tubo de paté de 100 gramos
8 claras de huevo cocido
8 piezas de pan de caja
1 pimiento rojo fresco
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta

Procedimiento:

Cuece los huevos. Una vez  fríos retírales el cascaron y rebana por la mitad. Separa las yemas de las claras.
Corta triángulos chicos de pimiento, colócalos en un recipiente con agua fría y refrigéralos.
Con ayuda de una tapa pequeña corta círculos del pan de caja y coloca en un sartén caliente hasta tostar.
Mezcla en un tazón la cebolla, salsa picante, mayonesa, las yemas de huevo cocidas y el paté. Sazona al gusto  e incorpora bien hasta lograr una pasta.
Rellena las claras cocidas de huevo y adorna con los triángulos de pimiento que refrigeraste para simular cuernitos. Corta el resto de pimiento en forma de cola de diablo.

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
1/3 taza de jamón de pechuga de pavo picado fino
2 cucharadas de crema
4 yemas de huevo
1 cucharada de perejil o cilantro picado fino
1 cucharada de mayonesa
5 gotas de salsa picante de botella
¼ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de sal
4 huevos cocidos partidos por la mitad y sin yema
2 cucharadas de hueva de pez volador
4 hojas de perejil desinfectado

Procedimiento:
Retira la cáscara de los huevos cocidos, parte longitudinalmente y extrae las yemas.
Coloca en un tazón las yemas y desmorónalas con un tenedor, agrega crema, mayonesa, jamón, perejil, sal, pimienta, la salsa picante, pimienta y si es necesario un poco de sal. Mezcla perfectamente para incorporar todos los ingredientes.
Rellena con lo anterior las claras de huevo cocido, agrega la hueva de pez volador y decora con las hojas de perejil.