Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

3 ¾ tazas de harina
1 ½ cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
¼ de cucharada de clavo molido
1 cucharada de jengibre en polvo
1 ½ tazas de azúcar morena
1 taza de mantequilla suavizada
2 huevos
3 cucharadas de agua tibia

Betún
2 tazas de azúcar glas
1 cucharada de polvo de merengue
1 limón
Colorantes vegetales

Procedimiento:

En un tazón grande mezcla la harina, polvo para hornear, sal, canela en polvo, clavo molido y  jengibre en polvo.

En la batidora mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que esponje, agrega poco a poco el huevo y agua tibia, después ve agregando poco a poco los polvos hasta que este todo bien incorporado. Retira la mezcla del tazón y colócala en una superficie plana con un poco de harina, divide la masa en dos y refrigera por unas horas o toda la noche de preferencia.

Precalienta el horno a 200 °C, coloca dos o tres charolas con papel para hornear. Saca la masa del refrigerador y deja afuera hasta que se suavice un poco. Estira la masa con un rodillo y corta las figuras con cortadores navideños. Congela hasta que estén bien firmes por unos 15 minutos. Después hornea de 12 a 15 minutos hasta que estén listas y no muy doradas. Pasa las galletas a una rejilla y deja enfriar.

Para el betún, mezcla el azúcar, merengue, limón y el colorante de tu preferencia. Decora a tu gusto.

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
1 plátano sin cáscara
1 taza de galletas de chocolate con relleno cremoso
1 taza de fresas lavadas y desinfectadas
1 taza de zarzamoras lavadas y desinfectadas
4 bolas de nieve de vainilla
3 tazas de leche
½ taza de grajeas de chocolate

Procedimiento:

Licua todos los ingredientes inmediatamente y decora con fresas y grajeas de chocolate.

Rendimiento: 4 personas

Ingredientes:
1 taza de mantequilla suavizada
¾ taza de azúcar granulada
2 huevos
4 tazas de harina
3 cucharadas de anís
1 cucharadita de esencia de vainilla
¼ cucharadita polvo para hornear
Mermelada de fresa
1 huevo para barnizar
¼ cucharadita sal
Azúcar glas

Procedimiento:
Mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.

En otro recipiente mezcla con batidora la mantequilla y el azúcar hasta esponjar, agrega el huevo y la vainilla, gradualmente incorpora los polvos y bate a velocidad baja hasta formar la masa, divídela en dos partes iguales cubre y refrigera por dos horas aproximadamente o hasta que esté firme.

Calienta el horno a 190°.

Extiende una porción de masa sobre una superficie enharinada hasta obtener el grosor deseado, corta la masa con las figuras de tu elección (pueden ser corazones). Corta dos figuras iguales para cada galleta, si la masa se suaviza, refrigérala más. Corta los centros de la galleta superior. Coloca las galletas en una charola enharinada y hornea de 7 a 9 minutos aproximadamente. Deja reposar las galletas hasta enfriar. Unta la galleta de abajo con la mermelada y cubre con la galleta del hueco y espolvorea azúcar glas.

Ingredientes:
375 grs. de azúcar extra fina o cernida
375 grs. de harina
½ cucharadita de polvo para hornear
1 cucharada de sal
2 huevos
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Aceite, el necesario
4 yemas de huevo
Mermelada de su preferencia

Procedimiento:
Precalienta el horno a 180°C y enharina una o dos charolas. Bate el azúcar hasta obtener una mezcla espesa. Agrega los huevos, vainilla, harina cernida, polvo para hornear y sal. Posteriormente envuelve la masa y refrigera por una hora.

Divide en dos la masa, extiéndela y forma galletas delgadas. Haz otra capa igual y corta un círculo con la ayuda de un vaso o un cortador. Guarda el resto de la masa. Hornea las galletas colocándolas sobre la rejilla y repite la operación con el resto de la mezcla. Esparce mermelada, pon otra capa encima y vuelve a hornear.

Procedimiento:
Machaca las galletas y colócalas como base en copas. En un sartén derrite la mantequilla, saltea los plátanos, agrégales el azúcar, la crema y reserva. Pon una cama de galletas, una de plátanos, encima el helado y agrega cajeta.
Decora con una hoja de hierbabuena o menta.

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
7 limones, el jugo
1 cáscara de limón rallada
1 sobre de grenetina
1 paquete de galletas integrales molidas
100 grs. de mantequilla derretida
6 moldes individuales para pay

Decoración:
1 cajita de zarzamoras
Rodajas de limón

Procedimiento:
Hidrata la grenetina en el agua y diluye en baño maría o microondas.

Desmorona las galletas y mézclalas perfectamente con la mantequilla. Coloca la mezcla en los moldes de pay y refrigera mientras preparas la mezcla cremosa de limón.

Mezcla en un tazón las leches y añade poco a poco la grenetina. Hecho esto, agrega el jugo de limón. Vierte sobre las bases de galleta y refrigerar hasta que las tartas estén firmes.

Decora con zarzamoras y rodajas de limón.