Manual de recetas » Filetes http://manualderecetas.com Recetas de Cocina Internacional Mon, 23 Jan 2012 16:52:28 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Filetes de pescado sobre puré de elote http://manualderecetas.com/2008/05/16/filetes-de-pescado-sobre-pure-de-elote/ http://manualderecetas.com/2008/05/16/filetes-de-pescado-sobre-pure-de-elote/#comments Fri, 16 May 2008 23:43:23 +0000 admin http://manualderecetas.com/?p=371 Filetes de pescado sobre puré de elote
Tiempo de preparación: Medio
Filetes de pescado sobre puré de elote
Ingredientes:
4 filetes de estrabiado gruesos
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceite de oliva
Perejil
½ cebolla morada pica

Puré de elote:
2 tazas de granos de elote tiernos
1 cucharada de mantequilla
Leche al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 cucharada de perejil

Procedimiento:
Para el pescado salpimienta los filetes de pescado, fríe a la plancha con un poco de aceite de oliva, sal , pimienta, perejil y cebolla morada

Para el puré en un sartén caliente con la mantequilla saltea la cebolla con los elotes, la sal y sazona con pimienta. Licua hasta obtener un puré con un poco de caldo y salpica el perejil picado.

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