Chupitos de pimiento y elote

Chupitos de pimiento y elote

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

Chupitos de pimiento
Aceite, el necesario
¼ cebolla picada
5 piezas de pimiento rojo
Cilantro picado
Caldo de pollo
Hojas de albahaca

Chupitos de elote
Aceite, el necesario
¼ de cebolla picada
1 lata grande de granos de elote
Cilantro picado
Caldo de pollo
Crema al gusto
Hojas de romero

Procedimiento:
Chupitos de pimiento: Abre las latas de pimiento y cuélalos. En un sartén con un poco de aceite coloca la cebolla; dora unos minutos y agrega los pimientos, el cilantro, un poco de caldo de pollo, mueve un par de minutos y licua perfectamente. Sirve frío en vasos tequileros o vasos pequeños y decora con hojas de albahaca.

Chupitos de elote: En un sartén dora la cebolla y los elotes. Agrega el cilantro, caldo de pollo, crema, mezcla bien y licua. Sirve frío y decora con hojas de romero.

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Filetes de pescado sobre puré de elote

Filetes de pescado sobre puré de elote
Tiempo de preparación: Medio

Ingredientes:
4 filetes de estrabiado gruesos
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceite de oliva
Perejil
½ cebolla morada pica

Puré de elote:
2 tazas de granos de elote tiernos
1 cucharada de mantequilla
Leche al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 cucharada de perejil

Procedimiento:
Para el pescado salpimienta los filetes de pescado, fríe a la plancha con un poco de aceite de oliva, sal , pimienta, perejil y cebolla morada

Para el puré en un sartén caliente con la mantequilla saltea la cebolla con los elotes, la sal y sazona con pimienta. Licua hasta obtener un puré con un poco de caldo y salpica el perejil picado.

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