Dulce de guayaba

Dulce de guayaba

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
1 taza de agua
1 raja de canela
1 taza de azúcar
12 guayabas sin semillas
1 taza de crema para batir
2 cucharadas de azúcar glas

Decoración:
½ taza de zarzamoras
4 brotes de hierbabuena

Procedimiento:
Prepara un almíbar ligero, calienta el azúcar, el agua y la canela. Disuelve el azúcar y cuando dé el primer hervor deja de mover el almíbar.

Mientras corta los extremos de las guayabas, córtalas a la mitad y elimina las semillas. Agrégalas al almíbar y cocina cinco minutos. Permite que se enfríen en el almíbar.

Bate la crema y cuando esté firme agrega el azúcar glas.

Para servir coloca en cada plato dos mitades de guayaba, sirve en vasos pequeños y decora con las zarzamoras, la hierbabuena y la canela.

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Postre de nueces (Baklava)

Postre de nueces (Baklava)

Rendimiento: 10 porciones

Ingredientes:
Jarabe
500 ml de agua
500 g de azúcar
½ cdita de cardamomo molido
2 pzas de clavo
Rodajas de limón
Postre
Mantequilla derretida
½ paquete de pasta filo
200 g de almendras picadas
180 g de mantequilla derretida
200 g de nueces picadas
1 cdita de cardamomo molido
1 cdita de clavo molido
1 cdita de canela molida

Procedimiento:
Precalentar el horno a 200 C.
Jarabe: Disolver el azúcar en el agua, agregar limón, clavos y cardamomo. Hervir y reducir. Retirar limón y clavos. Reservar.
Postre: Mezclar en tazón las semillas y especias.
Colocar en charola de horno engrasada un rectángulo de pasta phyllo (filo). Barnizar con mantequilla y repetir 2 veces más.
Agregar la tercera parte de la mezcla de semillas.
Formar 2 capas alternas.
Cortar en diagonal para formar rombos. Hornear hasta que esté dorado.
Verter el jarabe frío sobre los rombos calientes y enfriar totalmente en el refrigerador.

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