Receta de cocina para preparar Rosca de Reyes

Receta de cocina para preparar Rosca de Reyes

Ingredientes para pie de levadura:
60 gramos de levadura fresca.
500 mililitros de leche o agua tibia.
1 kilo de harina.
Ingredientes para la masa:
600 gramos de azúcar granulada.
14 piezas de huevo.
15 gramos de sal yodatada.
2 kilos de harina.
1 kilo de mantequilla.
Rayadura de naranja al gusto o canela molida.
Frutas como higo y acitrón al gusto.
6 muñequitos (dependiendo del tamaño de la rosca)
5 huevos.

Preparación:
Se pone en la batidora la mantequilla, la sal y el azúcar y cuando ya está cremosa, se agregan los huevos de uno en uno, también la harina y por último se incorpora el pie de la levadura (la pasta anteriormene preparada), la rayadura de naranja, se deja batir durante 10 minutos hasta que despegue la masa.

Luego se saca de la batidora y se deja reposar durante dos horas. Se forma la rosca en una charola, por la parte de abajo se colocan los muñequitos de plástico al gusto. Se adorna con acitrón y frutas cristalizadas al gusto.
Se barniza con huevo y si se desea, puede espolvorearla con azúcar. Se hornea a 180 grados centígrados, durante 15 ó 20 minutos.

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Receta de cocina para preparar Pavo Ahumado

Receta de cocina para preparar Pavo Ahumado
Ingredientes:
1/4 taza de jerez (60 ml.)
1/4 taza de vino blanco (60 ml.)
3 cucharadas de Jugo Maggi.
2kg. de pavo ahumado.
2 dientes de ajo rebanados.
HORNO PRECALENTADO A 250ºC

Procedimiento:
Mezcla en un tazón el jerez, el vino blanco y el Jugo Maggi, Inyecta la mezcla al pavo con la ayuda de una jeringa. Haz incisiones al pavo con un cuchillo e inserta el ajo. Coloca el pavo en un refractario. Tapa y calienta en el horno durante 20 minutos. Destapa y de nuevo hornea hasta que dore. Sirve acompañado de una ensalada de manzana.

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Preparar Bacalao a la vizcaína

Preparar Bacalao a la vizcaína
Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes:
1 ½ tazas de aceite de oliva
4 dientes de ajo pelados y picados
1 cebolla finamente picada
1 kg. de jitomates picados
1 kg. de bacalao desmenuzado
2 tazas de pimientos morrones rojos
1 ¼ kg. de papas cocidas en agua con sal
Pimienta blanca al gusto
1 frasco de aceitunas
Alcaparras al gusto
1 manojo de perejil finamente picado
Chiles güeros al gusto
Almendras en laminas

Procedimiento:
En una sartén pon el aceite de oliva, el ajo, la cebolla y el tomate. Deja a fuego bajo durante 20 minutos.
Para el bacalao hay que dejarlo remojar durante 24 horas en agua, cambiando el agua 2 ó 3 veces.
Una vez lista la salsa, agrega el bacalao desmenuzado, pimiento rojo, papas blanqueadas en agua con sal, un poco de pimienta blanca y mezcla.
Si lo deseas puedes agregar aceitunas, alcaparras, perejil, chiles güeros y láminas de almendra.

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Receta de cocina para principiante – Sopa de aguacate

Receta: Sopa de aguacate

Ingredientes:
2 o 3 aguacates dependiendo de su tamaño
3/4 de litro de caldo de carne
1 cajita de nata liquida(200cc)
4 cucharadas de jerez seco
- sal
- pimienta

Preparacion:
1) El caldo podeis hacerlo anteriormente (en una olla con 1 litro de agua, un trozo de carne, 1 zanahoria, ajo puerro y media cebolla y dejandola cocer unos 40 min) o comprar de esa que ya viene hecha.
2) Añadir a el caldo los aguacates despues de quitarles los huesos y con la pulpa cortada en trocitos.
3) Batir con la batidora junto con la nata y el jerez seco. Salpimentar.
4) Servir con trozos de pan frito o tostado y unos taquitos de aguacate, que habremos serervado antes de batirlo.

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