Rendimiento: 6  porciones

Ingredientes:
300 mililitros de agua
120 gramos de mantequilla
150 gramos de harina
4 huevos batidos
Ralladura de media naranja
Aceite para freír, el necesario
1 taza de azúcar

Procedimiento:

Derrite la mantequilla en el agua a fuego medio, al llegar al punto de ebullición agrega la harina rápidamente, toda a la vez y mezcla vigorosamente hasta que la masa forme una bola despegándose de la cacerola y dejando limpios los lados.

Deja enfriar de 4 a 5 minutos. Agrega en forma gradual los huevos previamente batidos hasta que la masa este suave y lisa, puede que la masa no necesite todos los huevos.

Agrega la ralladura de naranja mezcla hasta integrar perfectamente  y vacía dentro de una manga previamente adaptada con una boquilla de estrella.

Calienta el aceite a  180 ° C, y presiona la duya o manga dejando caer a lo largo cada churro. Fríe durante 3 o 4 minutos hasta que estén dorados y crujientes.

Colócalos sobre un papel absorbente y espolvorea azúcar.

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
24 rebanadas de pan de caja integral sin orillas
2/3 de taza de mantequilla derretida
1 cucharada de canela en polvo
1 taza de nueces picadas
1 taza de pasas
1/3 de taza de glaseado o leche condensada
Ralladura de limón
Hierbas de olor

Procedimiento:
Precalienta el horno a 180 °C. Mezcla en un tazón la canela, las pasas, nueces y azúcar. Coloca 6 rebanadas de pan sobre una tabla y forma 3 filas; aplana con un rodillo y barnízalas con mantequilla.

Espolvorea canela, agrega las pasas y corta a lo largo por la mitad. Enrolla y pasa a moldes individuales para horno, aplana y agrega mantequilla.

Hornea a 180 °C hasta que el pan empiece a dorarse. Enfría perfectamente. Sirve y baña con leche condensada o glaseado, ralladura de limón y decora con hierbas de olor.

NOTA: Cubre los rollos de canela cuando estén totalmente fríos, para que el glaseado permanezca en la superficie.