Receta de Carnitas de atún al albañil

Carnitas de atún al albañil

Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes:
Aceite de canola el necesario
500 grs. de carnitas de atún

Salsa:
500 grs. de tomates verdes, en cuartos
½ cebolla, en cubos
1 dientes de ajo
1 rama de epazote, las hojas
6 chiles serranos
Hojas de Cilantro al gusto
Agua, la necesaria
1 pizca de sal
Pimienta negra al gusto
Aceite al gusto
1 taza de frijoles bayos refritos
Hojas de epazote

Procedimiento:
Freír las carnitas de atún y reservar.
Licuar ajo, cebolla, tomates, chiles, epazote, cilantro, con un poco de agua, sal y pimienta. Freír en aceite.
Servir las carnitas sobre una cama de frijoles y bañar con la salsa.

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