Carnitas de atún con salsa de guayaba

Carnitas de atún con salsa de guayaba

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

Salsa:

4 tazas de guayabas lavadas y partidas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo rallado
1 cucharada de jengibre rallado
3 chiles de árbol seco
5 cucharadas de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 paquete de carnitas de atún
2 tazas de aceite canola
1 brote de hierbas aromáticas
1 chile de árbol seco
½ cebolla morada en plumas

Procedimiento:

Para la salsa calienta en un sartén el aceite de oliva, saltea la guayaba, ajo, jengibre  y chiles. Pasa a la licuadora, agrega agua, aceite de oliva y sal. Licua perfectamente y regresa al sartén por un par de minutos a fuego medio.

Cocina las carnitas de atún y pasa por papel absorbente.

Sirve las carnitas acompañadas de la salsa de guayaba, decora con hierbas aromáticas, chile de árbol seco y cebolla morada.

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Receta de Carnitas de atún al albañil

Carnitas de atún al albañil

Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes:
Aceite de canola el necesario
500 grs. de carnitas de atún

Salsa:
500 grs. de tomates verdes, en cuartos
½ cebolla, en cubos
1 dientes de ajo
1 rama de epazote, las hojas
6 chiles serranos
Hojas de Cilantro al gusto
Agua, la necesaria
1 pizca de sal
Pimienta negra al gusto
Aceite al gusto
1 taza de frijoles bayos refritos
Hojas de epazote

Procedimiento:
Freír las carnitas de atún y reservar.
Licuar ajo, cebolla, tomates, chiles, epazote, cilantro, con un poco de agua, sal y pimienta. Freír en aceite.
Servir las carnitas sobre una cama de frijoles y bañar con la salsa.

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