Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

Salsa:

4 tazas de guayabas lavadas y partidas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo rallado
1 cucharada de jengibre rallado
3 chiles de árbol seco
5 cucharadas de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 paquete de carnitas de atún
2 tazas de aceite canola
1 brote de hierbas aromáticas
1 chile de árbol seco
½ cebolla morada en plumas

Procedimiento:

Para la salsa calienta en un sartén el aceite de oliva, saltea la guayaba, ajo, jengibre  y chiles. Pasa a la licuadora, agrega agua, aceite de oliva y sal. Licua perfectamente y regresa al sartén por un par de minutos a fuego medio.

Cocina las carnitas de atún y pasa por papel absorbente.

Sirve las carnitas acompañadas de la salsa de guayaba, decora con hierbas aromáticas, chile de árbol seco y cebolla morada.