Aprender a preparar Crepas de zarzamora y chocolate

Crepas de zarzamora y chocolate

Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes:
1 cubito de mantequilla
300 grs. de zarzamoras
2 cucharadas de azúcar mascabado
Dulce de leche al gusto
1 cucharada de tequila
Almendras al gusto
6 crepas integrales grandes
150 grs. de chocolate amargo
1 cucharada. de azúcar glass
Almendras al gusto
Frambuesas al gusto

Procedimiento:
Derrite el chocolate en horno de microondas, diez segundos serán suficientes para que se derrita.
Saltea zarzamoras, agrega azúcar, tequila y flamea.
Rellena las crepas con las zarzamoras y añade salsa de chocolate. Espolvorea azúcar glass y acompaña con frambuesas.

Para la elaboración de las Crepas:
Tiempo de preparación: Bajo
Ingredientes:
3 huevos
300 grs. de harina
850 ml. de agua
1 cucharadita de sal
½ taza de aceite de canola

Procedimiento:
Bate huevos con sal y un poco de agua, añade harina y mezcla bien. Posteriormente pon aceite y bate hasta obtener una masa homogénea. Vierte la mayor parte del agua, poco a poco y mezclando cuidadosamente.
Deja reposar 10 minutos y revisa la consistencia. Si la masa está demasiado espesa, añade un poco más de agua.
Calienta bien un sartén y agrega una cucharadita de aceite.
Vierte suficiente masa para cubrir el sartén y cocina hasta que se despegue del mismo. Voltea la crepa y cocina unos segundos más.

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