Aguacates rellenos de surimi

Aguacates rellenos de surimi

Rendimiento: 6 porciones

Tiempo de preparación: Bajo

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
½ cebolla morada picada
2 chiles serranos picados
½ taza de cilantro picado
3 barritas de surimi de cangrejo picado
2 limones, el jugo
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Salsa Picante
6 aguacates maduros pero firmes

Procedimiento:
Pica finamente el cilantro, surimi, ajo y agrega aceite, cebolla, chiles, sal y pimienta. Mezcla bien.

Corta los aguacates a lo largo. Con un golpe seco clava el cuchillo en el hueso del aguacate, gira ligeramente y desprende el hueso.

Coloca en plato de presentación y rellena con la mezcla de surimi.

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Aguacates rellenos de atún

Aguacates rellenos de atún

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
½ taza de mayonesa
2 cucharadas de jengibre picado
2 cucharadas de cebollín picado
2 cucharadas de ajonjolí tostado
½ taza de vinagre de manzana
¼ de taza de salsa de soya baja en sodio
1 limón, el jugo
¼ cucharadita de aceite de ajonjolí
1 cucharadita de wasabe
2 tazas de atún fresco, en cubos medianos
2 aguacates maduros, pero firmes; sin piel y sin hueso
4 hojas de lechuga italiana
½ cebolla morada en rodajas delgadas
¼ cucharadita de pimienta

Procedimiento:
Mezcla en un tazón la mayonesa, junto con el jengibre, cebollín, aceite de ajonjolí, ajo, vinagre de manzana y salsa; añade ajonjolí tostado y el wasabe.

Después agrega el atún; mezcla perfectamente y reserva. Parte los aguacates por la mitad, retira la piel y el hueso. Rellena con la mezcla de atún.

Sirve en hojas de lechuga los aguacates. Decora con cebollín, un poco de wasabe y espolvorea pimienta.

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