Tarta de chocolate blanco con zarzamoras

Tarta de chocolate blanco con zarzamoras

Rendimiento: 6 porciones
Tiempo de preparación: Largo

Ingredientes:
3 tazas de zarzamoras
Decoración de chocolate

Salsa de chocolate blanco:
1 taza de crema para batir
1 ¼ tazas de chocolate blanco picado finamente

Para la base:
200 grs. de mantequilla en cubitos
100 grs. de azúcar
1 huevo
300 grs. de harina

Procedimiento:
Pasta dulce:
Acrema la mantequilla con el azúcar, incorpora el huevo y la harina. Forma una bola y refrigérala 30 minutos. Extiéndela en un molde para tarta y hornéala a 180°C hasta que esté dorada.

Salsa de chocolate blanco:
Funde el chocolate con la crema y déjalo entibiar.
Pata terminar coloca en la pasta las zarzamoras. Baña con la salsa y decora.

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Receta de Pay de yogurt

Pay de yogurt
Rendimiento: 12 porciones

Tiempo de preparación: Medio
Ingredientes:
Base:
115 grs. de galletas dulces molidas
30 grs. de almendras tostadas y picadas
30 grs. de avellanas tostadas y picadas
100 ml. de jugo de naranja

Pay:
40 grs. de yogurt natural
225 grs. de miel de abeja
2 huevos
1 clara de huevo
30 grs. de fécula de maíz
400 grs. de queso cottage
200 grs. de queso crema
2 vainas de vainilla fresca
2 kiwis en rodajas
1 mango en rebanadas
Canela en polvo al gusto
Azúcar glas al gusto
Procedimiento:
Precalienta el horno a 140°C.

Coloca en procesador las avellanas, las almendras, las galletas molidas. Enciende y vierte lentamente el jugo de naranja hasta que la mezcla empiece a unirse. Presiona la mezcla en el fondo de un molde que se abra, previamente engrasado o al menos un molde antiadherente.

Hornea hasta que la pasta tenga aspecto de galleta, alrededor de 15 minutos a 140°C.
En el procesador haz un puré con los quesos hasta tener una mezcla tersa. Agrega miel, yogurt, huevos, clara y fécula de maíz. Raspa las semillas de la vainilla y mezcla con lo anterior.
Vierte la mezcla sobre la costra y hornea a 180°C durante 12 minutos. Acompaña con mango y kiwi.
Puedes congelar este pastel bien cubierto con plástico hasta dos semanas.

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Receta de Pay de rajas poblanas, champiñones, espinacas y elote

Pay de rajas poblanas, champiñones, espinacas y elote

Rendimiento: 6 porciones
Tiempo de preparación: Medio
Ingredientes:
Aceite
1 diente de ajo picado
3 cucharadas de cebolla blanca, picada
1 taza de granos de elote
1 taza de champiñones fileteados
1 taza de ejotes blanqueados
1 taza de chícharos blanqueados
1 taza de zanahoria picada
2 tazas de espinacas, en tiras
3 cucharadas de aceitunas verdes picadas
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra
½ taza de crema para batir
2 huevos
500 grs. de pasta de hojaldre
Harina
1 yema de huevo, para barnizar

Procedimiento:
Precalienta el horno a 180°C.
Saltea ajo, cebolla, granos de elote, champiñones, ejotes, chícharos, zanahorias, espinacas, aceitunas, sal y pimienta. Revuelve, agrega crema y retira del fuego. Pon el huevo, mezcla perfectamente y reserva.

Reserva 100 grs. de la pasta de hojaldre.
Enharina la mesa de trabajo. Extiende con rodillo la pasta de hojaldre y forra un molde para pay. Rellena con la mezcla de vegetales. Extiende el resto de la pasta y coloca sobre los vegetales; acomoda las orillas hacia adentro.
Barniza los moldes con yema de huevo y pica con un tenedor. Hornea alrededor de media hora.

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Cómo hacer Pay de limón con galletas integrales

Cómo hacer Pay de limón con galletas integrales

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
7 limones, el jugo
1 cáscara de limón rallada
1 sobre de grenetina
1 paquete de galletas integrales molidas
100 grs. de mantequilla derretida
6 moldes individuales para pay

Decoración:
1 cajita de zarzamoras
Rodajas de limón

Procedimiento:
Hidrata la grenetina en el agua y diluye en baño maría o microondas.

Desmorona las galletas y mézclalas perfectamente con la mantequilla. Coloca la mezcla en los moldes de pay y refrigera mientras preparas la mezcla cremosa de limón.

Mezcla en un tazón las leches y añade poco a poco la grenetina. Hecho esto, agrega el jugo de limón. Vierte sobre las bases de galleta y refrigerar hasta que las tartas estén firmes.

Decora con zarzamoras y rodajas de limón.

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