Muffins de fresa de harina de avena

Muffins de fresa de harina de avena

¿Es usted un amante de la harina de avena? Recientemente he empezado a agregar las fresas a mi la avena del desayuno y pensó que la combinación podría hacer un muy buen bollo también. Varios lotes experimentales más tarde que ahora tengo una fresa muffin de harina de avena que me siento orgulloso de compartir con ustedes. Este es el trato, no sólo quiere tirar unas fresas picadas en una masa de harina de avena panecillo. Usted puede si lo desea, pero no va a salir tan bien como podía. Macerar las primeras fresas en un poco de azúcar con un poco de vinagre balsámico, para concentrar e intensificar el sabor de las fresas. Maceración de las bayas también libera primera parte de la humedad de las fresas, que entrará en la masa donde usted quiera.

Uno de los ingredientes que usted puede ser que encuentre extraño en esta receta es la 1/4 cucharadita de pimienta molida finamente negro. No sé de qué se trata la pimienta negro, pero sólo esta pequeña cantidad ilumina el sabor general de la magdalena.

Los panecillos de obtener un montón de fermentación de los huevos, polvo de hornear y bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio y el polvo de hornear va a reaccionar con el yogur y el vinagre tan pronto como se reúnen, por lo que trabajar con rapidez. No deje que la masa se sientan alrededor. Obtener en un molde para muffins y en el horno tan pronto como sea posible después de mezclar los ingredientes húmedos y secos.

Muffins de avena Fresa Receta
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

La adición de pimienta negro para esta receta es importante, pero asegúrese de que está utilizando finamente pimienta negro, no molido grueso. Si todo lo que tienes es molido grueso, pásela por alto.
Ingredientes

1 1/4 tazas de avena viejos moda
1 taza de yogur natural
1/2 libra de fresas
2 cucharaditas de azúcar granulada blanca
1 cucharadita de vinagre balsámico
2 huevos
1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida
1/2 taza de azúcar morena (con embalaje)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de harina para todo uso
1 cucharada de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta molida finamente negro
1/2 cucharadita de canela

Método

1 Mezclar la avena y yogur natural en un tazón grande.

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2 Enjuague y el núcleo de las fresas. Alrededor de cortar las fresas (que cortarlas en cuartos a lo largo y luego hacer uno o dos cortes transversales). Usted debe tener cerca de 1 1/2 tazas de fresas picadas. Coloque en un tazón pequeño. Espolvorear con azúcar blanco y el vinagre balsámico. Revuelva suavemente para cubrir las fresas con el azúcar y el vinagre.

3 Coloque una rejilla en el centro del horno y precalentar el horno a 400 ° F. Preparar un molde para 12 muffins y mediante el recubrimiento con mantequilla o con revestimiento de papel para panecillos.

4 Mezclar en un tazón mediano la harina, el polvo de hornear, bicarbonato, sal, pimienta molida finamente negro y canela.

5 Agregar los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar morena y el extracto de vainilla a la mezcla de harina de avena y yogur. Revuelva hasta que se incorporen.

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6 Use una cuchara de madera para revolver suavemente la mezcla de harina en la harina de avena. Revuelva hasta que se incorporen y la harina se humedece. No mezcle en exceso! O a los panecillos va a terminar de goma. El bateador debe ser bastante abultada, no es suave.

Incorpore suavemente las fresas, incluyendo cualquiera de los líquidos azucarados avinagrado las fresas se han sentado in 7

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8 Vierta la mezcla en forma pareja en los pozos de molde para muffins o tazas. Hornee hasta que la parte superior se dore y el bollo recupera su forma al presionar suavemente sobre la parte superior con la punta de los dedos, alrededor de 20 minutos. Una brocheta de bambú o de metal insertado en el centro debe salir limpio. Deje enfriar durante un par de minutos en el molde para muffins antes de retirar a servir.

Rendimiento: Rinde para 12 muffins.

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Pastel integral de manzana y pera

Rendimiento: 8 porciones

Tiempo de preparación: 50 minutos

Ingredientes:

8 rebanadas de pan de caja integral
1 huevo
1 1/2 tazas de leche baja en grasa
2 cucharadas de azúcar mascabado
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de mantequilla en cubos chicos
Canela molida, al gusto
Un toque de nuez moscada molida
1 manzana amarilla, en medias lunas semi-delgadas
1 manzana roja, en medias lunas semi-delgadas
1 pera verde, en medias lunas semi-delgadas delgadas
2 cucharadas de miel de abeja
Azúcar glass, al gusto

Preparación:

Cortalas orillas de las rebanada de pan y corta en mitades el centro. Acomoda dentro de un refractario rectangular.

Mezcla en un tazón el huevo, la leche, azúcar y extracto de vainilla. Moja el pan dentro del refractario con esta preparación y coloca encima de las rebanadas los cubos de mantequilla y espolvorea con la canela y nuez moscada.

Coloca encima del pan las frutas, bañalas con la miel y hornea a 180 °C por 10 minutos o hasta que las manzanas  y peras tomen un color dorado.

Sirve saliendo del horno y espolvorea con azúcar glass al gusto

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Como preparar Pastel helado

Pastel helado

Rendimiento: 8 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos + 1 hora de refrigeración

Preparación:
1 litro de helado del sabor de tu preferencia
8 rebanadas de panque de chocolate
2 palanquetas de cacahuate chicas, picadas
Frutas rojas lavadas y desinfectadas, al gusto
Azúcar glass, al gusto

Preparación:
Retira del congelador el helado 10 minutos antes de la preparación del postre.

Forra con plástico adherible un molde cuadrado de 30 x 30 y llénalo con el helado. Extiéndelo sobre la charola con ayuda de una espatula de reposterio, hasta que tome la forma del molde. Cubre con plástico adherible y lleva a tu conge por aproximadamente 1 hora o hasta que el helado esté firme.

Para hacer los sándwiches, coloca una rebanada de panque sobre el  bloque de helado y con ayuda de un cuchillo córtalo siguiendo la orilla del pan para obtener un recorte de la misma figura. Desmolda el helado con ayuda de una espatula, coloca encima de la rebanada de panque, espolvorea la cubierta con palanqueta y cierra en forma de sándwich con otra rebanada.

Repite este paso con el resto de panque y del helado para hacer 4 sándwiches.

Corta en mitades cada sándwich, sirve con frutos rojos, espolvorea con un toque de azúcar glass solo para decorar y lleva a la mesa.

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Pastel marmoleado

Pastel marmoleado

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes:
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar morena
1 taza de huevos
1 taza de harina integral
1 cucharadita de polvo para hornear
2 cucharaditas esencia de vainilla

Para el marmoteado:
1 taza de la mezcla anterior
4 cucharadas de cocoa
Aceite en aerosol
Crema para batir
1 taza de zarzamoras
1 brote de menta o hierbabuena
2 cucharadas de azúcar glas

Procedimiento:
Precalienta el horno a 180 °C.
Acrema la mantequilla en la batidora y agrega el azúcar. Cuando se haya disuelto añade poco a poco los huevos, esencia de vainilla, harina y polvo para hornear.
No batas demasiado para que el pastel no se agriete al sacarlo del horno.
Separa una taza de la mezcla anterior e incorpora la cocoa.
Vierte la mezcla sabor vainilla en un molde para panqué engrasado y enharinado o cubierto con papel para hornear. Añade al centro la mezcla de cocoa y con ayuda de un cuchillo haz una especie de diseño.
Hornea aproximadamente 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el pastel, éste salga limpio.
Coloca sobre una rejilla y desmolda cuando el pastel esté frío. Sirve acompañado de crema para batir, zarzamoras, azúcar glas y decora con hojas de menta o hierbabuena.

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Corazón fres-oro

Corazón fres-oro

Receta ganadora del 14 de febrero
Enviada por Fátima Zaragoza de Pachuca, Hidalgo

Ingredientes:
Base De Galleta:
125 gramos de galleta de chocolate con relleno de crema
50 gramos de mantequilla

Pastel:
725 gramos de queso crema
155 gramos de azúcar
1 huevo
155 gramos de crema ácida

Salsa de Fresa:
250 granos de fresas
4 a 5 cucharadas de azúcar

Decoración:
1 paquete de galletas de chocolate con relleno cremoso
1 taza de fresas picadas

Procedimiento:
Precalienta el horno a 100° C.

Para la base de galleta: Procesa la galleta y haz una pasta junto con la mantequilla; pon de base en el molde. Hornea 10 minutos.

Para el pastel: Acrema el queso muy bien, cuando esté suave agrega el azúcar y sigue batiendo. Agrega el huevo poco a poco y mezcla bien. Por último incorpora la crema ácida. En el molde con la galleta previamente horneada, agrega la mitad de queso y pon galleta troceada y fresa picada. Rellena con más queso y hornea durante 40 minutos aproximadamente.

Salsa de fresa: Pon en una olla las fresas junto con el azúcar y comienza a hervir. Licua las fresas y regrésalas a la olla, para espesar.

Decoración: Dejar enfriar, desmolda con cuidado y comienza a decorar con la jalea de fresa.

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Pastel Imposible

Pastel imposible

Rendimiento: 8 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes:
Pastel:
1 paquete de harina para pastel de chocolate
½ lata de leche evaporada
¾ tazas de aceite
3 huevos
½ taza de nuez, picada

Flan:
½ lata de leche condensada
½ lata de leche evaporada
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de cajeta o dulce de leche

Procedimiento:
Para el pan bate la harina para pastel de chocolate con la leche evaporada, el aceite, los huevos y la nuez picada.
Para el flan, licua la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la esencia de vainilla.
Coloca en el centro de un refractario redondo para microondas una flanera y vierte alrededor la cajeta. Agrega la mezcla del pan y con una cuchara la mezcla del flan. Cuece en el horno de microondas por 8 minutos.

Colaborador: Miriam Espinoza M.

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Pastel imposible

Pastel imposible

Rendimiento: 8 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:
1 taza de cajeta o dulce de leche
Fresas
Zarzamoras
Hojas de menta o hierbabuena
Azúcar glas

Flan
½ lata de leche condensada
½ lata de leche evaporada
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Rompope opcional

Pastel
1 paquete de harina para pastel de chocolate
½ lata de leche evaporada
3 huevos
¾ taza de aceite
½ taza de nuez picada

Procedimiento:
Pastel: Bate la harina para pastel de chocolate con la leche evaporada, el aceite, los huevos y la nuez picada.

Flan: Licua la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la esencia de vainilla. Si lo deseas agrega un poco de rompope.

Coloca en el centro de un refractario redondo para microondas una flanera y vierte alrededor la cajeta. Agrega la mezcla del pastel y con una cuchara la mezcla del flan. Cose en el horno de microondas por 8 minutos.

Si lo deseas decora con fresas, zarzamoras, frambuesas, hojas de menta o hierbabuena y espolvorea azúcar glas.

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Pastel de pera y manzana

Pastel de pera y manzana

Rendimiento: 6 porciones
Tiempo de preparación: Medio

Ingredientes:
5 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de azúcar morena
2 peras grandes, peladas y en cubos
3 manzanas peladas y en cubos
½ cucharada de canela en polvo
Licor de naranja al gusto
Mantequilla al gusto
½ taza de harina
½ taza de avena
¼ taza de almendras, picadas burdamente
¼ taza de azúcar morena
Helado de vainilla
Fresas al gusto
Hojas de menta o hierbabuena

Procedimiento:
Precalienta el horno a 200°C.
Derrite una cucharada de mantequilla a fuego medio en una cacerola. Agrega la cucharada de azúcar morena, las manzanas, mezcla, agrega un poco de licor y cubre. Cocina 5 minutos, moviendo una o dos veces. Vierte en un molde para pay y agrega las peras.

En un tazón mezcla avena y harina. Añade el resto de la mantequilla cortada en trocitos con los dedos y mezcla hasta que tenga aspecto de una pasta arenosa. Agrega azúcar mascabado, almendras, canela y sal. Mezcla todo. Vacía sobre la fruta y cocina de 30 a 35 minutos.
Sirve con helado, fresas y hojas de menta o hierbabuena.

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Pastelitos de surimi de cangrejo

Pastelitos de surimi de cangrejo

Ingredientes:
2 tazas surimi de cangrejo picado
1 taza de puré de papa
½ taza de pan molido
1 huevo
1 cucharada de rabos de cebolla cambray
Pimienta al gusto
½ taza de pan molido
1 taza de chícharos cocidos
Aceite para freír
Hojas de lechuga
Chícharos al gusto

Procedimiento:
Revuelve el surimi con el puré, la yema de huevos, el cebollín y los chícharos. Sazona con sal y pimienta.
Enharínate las manos y forma figuritas de pescado o cangrejo. Pásalas por el huevo batido y después por el pan molido.
Hornea de 15 a 20 minutos o fríe en aceite caliente.

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Pastel infantil

Pastel infantil

Ingredientes:
1 caja de harina para pastel
1 taza de leche
¼ taza de aceite
3 huevos
Mantequilla para engrasar
Betún de diferentes colores
Dulces
Gomitas

Procedimiento:
Precalienta el horno a 80 °C.
En un tazón mezcla harina, leche, aceite, huevo y coloca en un molde para horno previamente engrasado con la mantequilla y enharinado para que no se pegue. Mete al horno aproximadamente 30 minutos.

Para decorar utiliza una dulla o bolsa de plástico con un orificio en un extremo, coloca el betún y decora. Puedes mezclar betún blanco con betún de otro color para obtener colores pálidos.
Acompaña con dulces y gomitas.

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Pastel corto con compota de frutas y helado de coco

Pastel corto con compota de frutas y helado de coco

Rendimiento: 5 personas

Tiempo de preparación: Medio

Ingredientes:
½ lt. de helado de coco
Hojas de menta para decorar

Pastel:
360 grs. de harina
40 grs. de azúcar
10 grs. de polvo para hornear
5 grs. de sal
60 grs. de mantequilla en cubitos
200 ml. de leche

Compota:
¾ de taza de papaya en cubos
¾ de taza de piña picada
¾ de taza de mango en cubos
¾ de taza de kiwi picado en cubos
1 manojo chico de hierbabuena picada

Jarabe:
500 ml. de agua
150 grs. de azúcar

Procedimiento:
Para el pastel corta la mantequilla en cubos y agrega todos los ingredientes en la batidora y con la pala, mezcla por 10 segundos.

Sobre la mesa extiende con un rodillo dándole vueltas a la masa hasta que se incorporen los ingredientes. Ten cuidado de no amasar de mas. Extiende la masa hasta que quede de 1 cm. aproximadamente de espesor. Corta de la forma que desees y colócalos en la charola. Hornea a 220° C.

Haz un jarabe hirviendo el azúcar y el agua. Enfría y reserva.
Para la compota mezcla las frutas con la hierbabuena y el jarabe.
Sirve los pastelitos con la compota de frutas, helado de coco y decora con hojas de menta.

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Tarta de chocolate blanco con zarzamoras

Tarta de chocolate blanco con zarzamoras

Rendimiento: 6 porciones
Tiempo de preparación: Largo

Ingredientes:
3 tazas de zarzamoras
Decoración de chocolate

Salsa de chocolate blanco:
1 taza de crema para batir
1 ¼ tazas de chocolate blanco picado finamente

Para la base:
200 grs. de mantequilla en cubitos
100 grs. de azúcar
1 huevo
300 grs. de harina

Procedimiento:
Pasta dulce:
Acrema la mantequilla con el azúcar, incorpora el huevo y la harina. Forma una bola y refrigérala 30 minutos. Extiéndela en un molde para tarta y hornéala a 180°C hasta que esté dorada.

Salsa de chocolate blanco:
Funde el chocolate con la crema y déjalo entibiar.
Pata terminar coloca en la pasta las zarzamoras. Baña con la salsa y decora.

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Receta de Pastel de carne

Pastel de carne

Tiempo de preparación: alto
Ingredientes:
1 ½ kilo de carne molida
2 latas de crema de champiñones
2 tazas de champiñones frescos picados
8 rebanadas de tocino de pavo picado
1 huevo
1 cebolla picada fina
2 dientes de ajo picado
Mostaza al gusto
½ taza de pan molido
Pimienta negra molida al gusto
¼ de taza de jugo concentrado de res
½ barra de mantequilla
Tiras de tocino de pavo al gusto
½ taza de perejil picado

Procedimiento:
Separa las tiras de tocino y el perejil picado. Mezcla todos los ingredientes en un recipiente y sazona al gusto. Agrega la mitad del pan molido y si es necesario para afirmar la consistencia agrega el huevo.

Engrasa un refractario con la mitad de la mantequilla. Coloca las tiras de tocino como base, vacía la mezcla de carne y presiona ligeramente hasta llenar bien tu molde. Coloca en pedacitos el resto de la mantequilla encima y el perejil.

Hornea hasta 210° C o hasta obtener el termino deseado (aproximadamente 30 o 40 minutos). Este plato se puede servir frío o caliente es ideal para acompañar en un día de campo. Lo puedes acompañar con pan, ensalada y rajas de chile.

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Receta de Pastel de pescado con blanco del Nilo

Pastel de pescado con blanco del Nilo

Rendimiento: 8 porciones
Ingredientes:
1 cucharada de tequila reposado (opcional)
Romero al gusto
500 grs. de filetes de pescado
2 cucharaditas de tallos de cilantro finamente picados
Pimienta negra molida
1/3 de taza de albahaca picada
2 claras de huevo
Sal al gusto
Aceite en aerosol sabor mantequilla
500 grs. de chícharos chinos, blanqueados
Páprika o pimentón al gusto
Papel aluminio

Procedimiento:
Precalienta el horno a 180°C
Rocía un molde con aceite de canola y fórralo con papel para hornear.
Desmenuza el pescado en el procesador de alimentos, agrega las claras y mezcla hasta que esté terso. Añade los tallos de cilantro y la crema para batir. Sazona con sal y pimienta.

Ahora, divide la mezcla en dos; agrega la pimienta de cayena a una parte y coloca en el molde la mitad de la mezcla de blanco del Nilo (sin pimienta de cayena). Acomoda los chícharos y encima la otra mitad de la pasta de pescado (la mitad con la pimienta de cayena) cuidando de no presionar. Cubre bien el molde con aluminio engrasado y coloca sobre una charola de horno honda.

Lleva al horno, agrega agua caliente y hornea durante 35 minutos. Deja reposar unos cuantos minutos y sirve a temperatura ambiente.
Saltea ligeramente los jitomates, agrega albahaca y tequila. Sazona con sal y pimienta.
Nota: Es importante que no proceses demasiado para que no se endurezca el pastel.

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Receta de Pastel de tres leches

Pastel de tres leches

Ingredientes:
- 2 ½ tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo para hornear (royal)
- 7 huevos, separando yemas y claras
- 1 taza de azúcar
- ¾ taza de leche
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de crema de leche espesa (no azucarada)
- ¼ taza de brandy (opcional)
- Mantequilla para engrasar el molde

Para el merengue:
- 6 claras de huevo
- Una pizca de sal
- ¼ de cucharada de cremor tártaro
- ¾ de taza de agua
- 1 ½ tazas de azúcar
- Un limón (su ralladura)

Preparación:
Se precalienta el horno a 190° C. Se engrasa y se enharina un molde redondo de 25 cm. de diámetro. Cernir la harina junto con el polvo para hornear.

En un recipiente grande se baten las claras a punto de turrón; se les añade el azúcar y se baten otra vez hasta que se formen picos consistentes. Después se les agregan las yemas una por una; se reduce la velocidad de batido y se agrega un tercio de la harina y un tercio de la leche. Se repite la operación hasta incorporar toda la harina y la leche junto con un poco de vainilla.

Vaciar la mezcla en el molde ya preparado y hornear a 135°C de 35 a 40 minutos o hasta que al introducir un alambre éste salga limpio. Dejar enfriar 5 minutos y desmoldar. Se corta el pastel en tres capas horizontales.

En otro recipiente se mezclan la leche evaporada, la leche condensada y la crema, y al mismo tiempo se añade el brandy. Se distribuye un tercio de la mezcla de las leches sobre la primera capa del pastel, cubriendo con la siguiente capa y así sucesivamente. Con el restante se cubre el pastel entero. Sse puede picar un poco el pastel con un palillo para que penetren bien las leches.

Para el merengue:
Se baten las claras, la sal y el cremor tártaro hasta formar pequeños picos. Reservar.
En una cacerola se mezclan el agua, el azúcar y la ralladura del limón. Se hierve a fuego medio fuerte, hasta unos 120°C o hasta que el almíbar adquiera el punto de bola floja. Se retira del fuego. En forma de chorro delgado se incorpora el almíbar a las claras batidas. Se baten durante 6 minutos o hasta que la mezcla esté firme.

Se cubren los lados y la parte superior del pastel con el merengue; al final se decora con una flor (clavel) y se refrigera hasta que se sirva.

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