Receta de Mousse de menta con tropiezos de chocolate

Mousse de menta con tropiezos de chocolate

Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: Medio
Ingredientes:
20 hojas de hierbabuena blanqueada
Agua, la necesaria
2 sobres de grenetina
1 caballito de licor de menta
120 grs. de azúcar
400 grs. de crema batida
100 grs. de chocolate oscuro picado
Frambuesas al gusto

Procedimiento:
Muele las hojas de hirbabuena con un poco de agua.
Disuelve perfectamente la grenetina en agua y pásala a una sartén, añade el licor de menta, mezcla bien y agrega azúcar.

Incorpora a la crema batida, la hierbabuena molida y la gelatina. Mezcla bien hasta tener una textura muy tersa.
Finalmente sirve en copas o vasos y añade el chocolate en trozos. Refrigera unos minutos y si lo deseas puedes acompañar con frambuesas.

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Receta de Trufas de chocolate

Trufas de chocolate

Rendimiento: 24 piezas aproximadamente
Tiempo de preparación: Medio
Ingredientes:
50 grs. de mantequilla
400 grs. de crema para batir
550 grs. de chocolate amargo
50 ml. de licor de naranja
100 grs. de nueces tostadas
Cocoa al gusto
Azúcar glass
Capacillos rojos para servir

Procedimiento:
Pica el chocolate muy fino.
Calienta la crema con la mantequilla y retira del fuego cuando suelte el hervor. Agrega el chocolate y el brandy y deja reposar 5 minutos. Mezcla y enfría. Refrigera tapado por lo menos 30 minutos.

Haz las trufas y conserva en refrigeración hasta la hora de servir.
Pasa por cocoa, azúcar glass o nueces picadas.

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Aprender a preparar Crepas de zarzamora y chocolate

Crepas de zarzamora y chocolate

Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes:
1 cubito de mantequilla
300 grs. de zarzamoras
2 cucharadas de azúcar mascabado
Dulce de leche al gusto
1 cucharada de tequila
Almendras al gusto
6 crepas integrales grandes
150 grs. de chocolate amargo
1 cucharada. de azúcar glass
Almendras al gusto
Frambuesas al gusto

Procedimiento:
Derrite el chocolate en horno de microondas, diez segundos serán suficientes para que se derrita.
Saltea zarzamoras, agrega azúcar, tequila y flamea.
Rellena las crepas con las zarzamoras y añade salsa de chocolate. Espolvorea azúcar glass y acompaña con frambuesas.

Para la elaboración de las Crepas:
Tiempo de preparación: Bajo
Ingredientes:
3 huevos
300 grs. de harina
850 ml. de agua
1 cucharadita de sal
½ taza de aceite de canola

Procedimiento:
Bate huevos con sal y un poco de agua, añade harina y mezcla bien. Posteriormente pon aceite y bate hasta obtener una masa homogénea. Vierte la mayor parte del agua, poco a poco y mezclando cuidadosamente.
Deja reposar 10 minutos y revisa la consistencia. Si la masa está demasiado espesa, añade un poco más de agua.
Calienta bien un sartén y agrega una cucharadita de aceite.
Vierte suficiente masa para cubrir el sartén y cocina hasta que se despegue del mismo. Voltea la crepa y cocina unos segundos más.

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