Pizza de vegetales

Pizza de vegetales

Ingredientes:

Para la masa:

500 gramos de harina blanca
1 yema de huevo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
1 ½ sobres de levadura de cerveza de 16 gramos
1 taza de agua

Salsa:

4 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
½ cebolla blanca picada fina
6 tomates saladet escalfados y en cubos chicos
1 cucharada de orégano fresco
1 cucharadita de sal

Relleno:

2 cucharadas de aceite de oliva
2 hongos portobello fileteados
½ taza de tomates deshidratados
2 chiles de árbol secos
1 taza de espárragos blanqueados
1 taza de queso parmesano rallado

Procedimiento:

Para la masa, disuelve la levadura en el agua tibia. Has un volcán con la masa y coloca en el centro la yema de huevo, sal, azúcar y el aceite, incorpora perfectamente de adentro hacia fuera.

Trabaja bien la mezcla y deja fermentar la masa un tazón grande tapado con un trapo húmedo por 2 horas.

Vuelve a trabajar la masa y forma bolas según el tamaño que desees de las pizzas, después déjalas fermentar por 1 hora más. Si deseas mas crujiente la base.

Forma la bola para la pizza ya que la masa haya reposado.

Estirar con un rodillo sobre una superficie plana previamente enharinada. Coloca en una charola para horno redonda o rectangular previamente enharinada.

Lleva al horno a 220°C por 9 minutos aproximadamente o hasta que la masa este crujiente.

Para la salsa, pica los tomates deshidratados o córtalos en tiras.

En un sartén coloca el calienta el aceite de oliva coloca el tomate, deja unos minutos a fuego bajo para que se consuma un poco el liquido, agrega los hongos portobello rebanados, los chile, los espárragos blanqueados y deja reducir.

Coloca la salsa sobre la pizza y acomoda los ingredientes del relleno encima. Cubre con el queso y hornea  por 5 o 10 minutos aproximadamente para que se derrita el queso.

Nota: Si lo deseas coloca encima un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de albahaca.

Comentario (01)

Tags: Pizza, Pizza de vegetales, Vegetales

Pizza de tres quesos

Pizza de tres quesos

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
Para la masa:
250 gramos de harina
3 cucharadas de aceite de oliva
1 sobre de levadura instantánea (2 cucharaditas)
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
2/3 taza de agua a temperatura ambiente

Para la salsa:
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo, machacado
1 taza de puré de tomate
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de albahaca fresca picada

Para el relleno:
1 taza de queso chihuahua, rallado
1 taza de queso de cabra fresco desmoronado
½ taza de queso azul desmoronado
1 taza de arúgula

Procedimiento:
Precalienta el horno a 200° C.

Disuelve la sal y el azúcar en la mitad del agua. Mezcla muy bien la harina y la levadura. Mezcla esto con el resto del agua y añade al agua con sal y azúcar. Mezcla con fuerza en un tazón. Incorpora el aceite poco a poco y continúa amasando otros tres minutos hasta que la masa se despegue fácilmente del tazón. Enharina la masa formando una bola. Regresa al tazón y cúbrela con plástico.

Deja el tazón en un sitio cálido y permite que doble su volumen.

Enharina un poco la masa y dóblala varias veces sobre sí misma. Envuélvela con plástico y permite que repose en el refrigerador alrededor de una hora y media.

En una sartén calienta el aceite, agrega el ajo y el puré de tomate. Cocina unos minutos y agrega sal, pimienta y albahaca. Reserva.

Enharina ligeramente una superficie y con ayuda de un rodillo da forma a la pizza. Coloca sobre una charola para horno o charola para pizza y haz perforaciones con un tenedor. Hornea la masa a 200° C durante unos 15 minutos.

Retira del horno, cubre con la salsa de tomate, después los quesos y las hojas de arúgula. Regresa al horno y termina de cocinar hasta que el queso se haya derretido.

Comentarios (2)

Tags: Pizza, Pizza de tres quesos, tres quesos

Pizza de espárragos y queso de cabra

Pizza de espárragos y queso de cabra

Rendimiento: 4 personas

Ingredientes:
2 tazas de agua
2 tazas puntas de espárragos frescos
Aceite de oliva
2 dientes de ajo picado
2 cucharadas de tomillo fresco
Sal al gusto
4 piezas de pan árabe
1 jitomate escalfado
1 taza de recortes de jamón serrano
1 pieza de queso cabra
Pimienta al gusto

Procedimiento:
Hierve el agua y agrega los espárragos hasta blanquear un poco y reserva.

En una sartén coloca el aceite de oliva, cuando esté caliente agrega el ajo, el tomillo y saltea. Agrega las puntas de espárragos, sal y cocina un par de minutos.

Calienta el pan árabe y con la ayuda de un cuchillo ábrelas por la mitad.

Machaca el tomate escalfado y unta cada mitad del pan, agrega un poco de aceite de oliva, los recortes de jamón serrano, queso de cabra desmoronado, los espárragos y agrega un poco de pimienta.

Hornea a 160° por un par de minutos.

Comentarios (2)

Tags: Pizza de espárragos, Pizza de espárragos y queso de cabra, queso de cabra