Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

1 taza de chorizo de pavo picado
1 taza de camarones pacotilla chicos
1 cucharadita de orégano
1 cucharada de romero picado

Para la salsa:

2 cucharadas de mantequilla
½ taza de leche
2 tazas de crema
1 taza de queso parmesano
10 rebanadas de queso amarillo tipo americano
3 cucharaditas de páprika o pimentón
1 cucharadita de aceite de oliva
2 tazas de pasta de coditos previamente cocida en agua con sal
6 dientes de ajo grandes en láminas tostadas
1 cucharada de perejil picado
½ taza de queso parmesano rallado

Ensalada de lechuga para acompañar

Procedimiento:

Precalienta el horno a 160 ºC.

Coloca las láminas de ajo en una charola, rocía con aceite y espolvorea sal. Hornea hasta que los ajos estén ligeramente dorados. Reserva.

Coloca en un sartén bien caliente el chorizo picado, camarones, orégano y romero picado. Cocina por 5 minutos a fuego bajo. Reserva.

En una cacerola derrite a fuego medio la mantequilla, agrega crema, leche y mezcla. Deja que llegue a ebullición, agrega el queso amarillo, queso parmesano rallado y páprika o pimentón.

Calienta en un sartén el aceite de oliva, sirve la pasta de coditos o la que hayas elegido, baña con la salsa de quesos, agrega la mezcla de chorizo y mezcla perfectamente.

Retira las láminas de ajo del horno, pícalas y mézclalas con el perejil picado.

Sirve la pasta y espolvorea en cima el ajo con el perejil. Si lo deseas puedes acompañar con ensalada de lechuga.

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

Salsa:

5 chiles anchos hervidos (reservar el agua)
Agua de cocción de los chiles
3 tomates rojos asados
2 dientes de ajo asados
¼ cebolla morada asada
½ taza de crema
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mejorana
1 cucharada de tomillo
4 medias pechugas de pollo aplanadas
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
1 cucharada de tomillo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 paquete de 500 gramos de pasta cocida en agua con sal
½ taza de queso parmesano rallado

Procedimiento:

Licua los chiles con el ajo, la cebolla y los tomates rojos ayudándote con el agua de cocción de lo chiles, agrega la crema, sal, pimienta, aceite de oliva y termina de licuar.

Calienta en una cacerola la salsa, agrega la mejorana y el tomillo. Mezcla hasta incorporar bien, rectifica sazona y reserva.

Espolvorea las pechugas de pollo con sal, pimienta y tomillo. Agrega un poco de aceite de oliva a cada una y cocina  a la parrilla. Corta en fajitas y reserva.

En un sartén calienta el resto del aceite de oliva, la pasta cocina, la salsa, queso parmesano, la pechuga de pollo y mezcla bien.

Acompaña con una baguette rebanada.

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
½ taza de rabos de cebollas cambray
1 taza de tomates deshidratados en tiras
5 chiles morita
1 pieza de queso de cabra
1 cucharada de tomillo
3 cucharadas de albahaca fileteada
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
¼ taza de vino blanco
1 paquete de pasta de tu preferencia, cocida en agua con sal

Procedimiento:
Cocina la pasta como indica el paquete y reserva.
En un sartén calienta el aceite de oliva, saltea el ajo y los rabos de cebolla cambray, agrega los chiles enteros y el tomate deshidratado, baja el fuego, agrega el vino blanco, el queso de cabra y las hierbas. Sazona con sal y pimienta y retira del fuego. Mezcla la salsa con la pasta aún caliente.
Sirve acompañado de ensalada fresca.

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva

½ taza de cebolla fileteada

½ cucharada de ajo picado

2 tazas de hongos mixtos (champiñones, crimini, portobello) fileteados

1 ramita de salvia

1 ramita de tomillo

1 taza de vino blanco

1 taza de crema

½ cucharadita de pimienta

4 tazas de espagueti cocido en agua con sal

1/3 taza de queso manchego rallado

1 manojo de hierbas de olor

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta

Procedimiento:

Cocina la pasta como lo indica el paquete.

En un sartén calienta el aceite de oliva, coloca la cebolla, el ajo e inmediatamente los champiñones, mezcla y agrega la salvia, tomillo, vino blanco, crema, sal y pimienta.

Cocina hasta evaporar los líquidos.

Sirve la pasta y encima la mezcla de champiñones, agrega queso manchego rallado, sal, pimienta y decora con hierbas de olor.

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
Para la pasta:
1 paquete de tallarines
4 litros de agua hirviendo con sal, pimienta, laurel y cebolla
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de sal

Para los camarones:
2 tazas de camarones medianos, sin caparazón y desvenados
Agua de cocción de la pasta

Para la salsa fría de tomate rojo:
1 cucharadita de aceite de oliva
4 tomates saladet, sin piel, ni semillas en cubos chicos
3 cucharadas de albahaca, picada
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta molida

Para el terminado:
1 taza de queso mozzarella rallado
1 brote de hierbas de olor para decorar

Procedimiento:
En una cacerola profunda con agua hirviendo cocina los tallarines por seis minutos. Después, sácalos del agua, añade la mantequilla y la sal; pásalos a una cacerola con tapa para terminar la cocción.

En el agua donde cocinaste los tallarines, cocina los camarones por dos minutos. Retira del agua y mezcla con la pasta.

Para la salsa de tomate: Calienta en un sartén el aceite de oliva; incorpora el tomate, la albahaca, sal y pimienta; cocina un par de minutos y añade la pasta. Sirve la pasta en el plato de presentación y espolvorea el queso rallado. Te encantará!

Nota: La pasta se terminará de cocer al dente mientras cocinas los camarones y preparas la salsa. Al conservar caliente la pasta, el queso se derretirá cuando sirvas la pasta. De esta forma ahorrarás no sólo tiempo, sino también gas.

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 ½ taza de pimiento rojo en julianas
1 ½ taza de pimiento verde en julianas
1 ½ taza de pimiento amarillo en julianas
1 ½ taza de salchicha de pavo en rebanadas
½ cucharadita de pimienta
½ taza de almendras tostadas fileteadas
2 tazas de elotito baby
2 tazas de cebolla cambray cortada a la mitad y sin rabos
1 pieza de queso panela en cubos pequeños
1 cucharada de perejil picado
4 tazas de pasta pluma cocida y fría
1 brote de perejil para decorar

Procedimiento: Cocina la pasta como lo indica el paquete y reserva. Ahora, en un sartén calienta el aceite de oliva.

Agrega los pimientos, salchicha, pimienta, almendras, elotitos y cebollas cambray. Mezcla y cocina por un par de minutos.

Añade los cubos de queso panela, junto con el perejil; mezcla y retira del fuego.

Sirve la pasta y encima el salteado de vegetales. Consume en frío y decora con perejil.

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 calabacita picada
2 jitomates escalfados picados
1 lata chica de granos de elote amarillo
2 cucharaditas de cebolla finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
2 milanesas pequeñas de pollo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 paquete de 200 grs. de tallarines cocidos al dente
Queso parmesano rallado

Para la crema:
1 trocito de mantequilla
½ taza leche
2 cucharadas de fécula de maíz
Sal al gusto
Consomé de pollo al gusto

Procedimiento:
Cuece los tallarines de acuerdo a las instrucciones del paquete.

En un sartén derrite la mantequilla, agrega la leche, fécula de maíz y sazona con sal y consomé de pollo. Cocina a fuego lento hasta que hierva y espese sin dejar de mover. En caso de que quede muy espeso agrega más leche.

Fríe el ajo y la cebolla, incorpora el jitomate, ya que esté frito incorpora la calabaza y los granos de elote. Tapa y cocina a fuego lento un par de minutos.

Salpimienta las milanesas de pollo, corta en cuadritos y agrégalas a los vegetales. Cocina por cinco minutos más.

Agrega a los tallarines y mezcla bien. Sirve y agrega queso parmesano rallado. Si lo deseas puedes agregar crema.

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo en láminas
1 taza de cebolla picada muy fino
1 kilo de carne de res molida
Pimienta al gusto
2 tazas de jitomate saladet escalfado y en cubitos
2 tallos de apio picados muy fino
2 zanahorias picadas muy fino
3 tazas de vino tinto
5 cucharadas de perejil picado fino
2 ramas de tomillo fresco
4 tazas de puré de tomate
3 cucharadas de albahaca picada
500 gramos de espagueti previamente cocido
2 tazas de queso parmesano rallado
½ de hojas de albahaca para decorar

Procedimiento:
Calienta aceite en un sartén grueso. Fríe ajo, cebolla, zanahoria y apio a fuego medio, hasta que estén suaves. Sube la lumbre, añade la carne y dora desbaratando con un tenedor. Agrega pimienta, tomillo, jitomate en cubitos, puré de tomate, vino, perejil, albahaca y pimienta. Cocina a fuego lento 45 minutos.

Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua con sal, hasta que esté al dente.

Cuando la pasta esté lista, agrega a la carne. Espolvorea queso parmesano y decora con hojas de albahaca.

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla fileteada
2 dientes de ajo fileteados
200 grs. de champiñones, rebanados
300 grs. de filete de res en cubos medianos
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
100 g de jitomate deshidratado
1 rama de romero, picado
1 taza de vino tinto
1 taza de crema (opcional)
1 taza de queso parmesano rallado
300 grs. de pasta de tornillos de colores previamente cocida
1 rama de romero
Queso parmesano rallado

Procedimiento:
Saltea ajo y cebolla en aceite de oliva. Agrega el filete y cocina hasta que esté dorado. Añade los champiñones y el romero. Vierte el vino tinto y reduce. Posteriormente pon el jitomate deshidratado y romero, sal y pimienta y la crema si se desea.

Cuando la pasta esté al dente agrégala directamente a la cacerola y mezcla bien. Espolvorea el queso en los platos de presentación y decora con romero.

Salsa:
½ cebolla picada fina
1 taza de puré de tomate
Pimienta al gusto
Sal al gusto
2 cucharaditas de hoja de laurel

Procedimiento:
Cuece la pasta al dente; mientras se está cociendo revuelve los ingredientes de la carne. Posteriormente forma albondiguitas y pásalas por un sartén.

Acitrona la cebolla, agrega el puré de tomate las hojas de laurel y sazona. Cuando suelte el hervor coloca las albondiguitas en la salsa. Revuelve los espaguetis con esta salsa y espolvorea queso parmesano encima. Decora con hierbas de olor.

Procedimiento:
Pon agua a hervir y cuando suelte el hervor, agrega un trozo de cebolla, un diente de ajo, una hoja de laurel y el espagueti.

Mientras la pasta se esté cociendo, licua el jitomate, con la cebolla y el ajo. Sazona y fríe. Incorpora la crema a la salsa y reserva. Mezcla con la pasta y si quieres vuelva a calentar.

Nota:
Se puede sustituir el jitomate por puré de tomate envasado.

Procedimiento:
Saltear ajo en aceite Capullo y mantequilla hasta que empiece a dorar.
Añadir los tomates y cocinar 10 minutos, hasta que empiece a salir su jugo.
Apagar la estufa y agregar albahaca, pimienta y sal. Reposar mientras la pasta termina de cocerse.

Agregar la pasta y mezclar.
Servir en plato hondo y espolvorear parmesano y hojas de albahaca recién cortada.
Secreto gourmet: Agregar aceitunas picadas a la receta preparada.

Procedimiento:
Calienta el aceite y la mantequilla en un sartén grueso. Fríe cebolla, zanahoria y apio a fuego medio, hasta que estén suaves. Sube la lumbre y añade la carne. Dórala mientras la vas desbaratando con un tenedor. Ahora agrega puré de tomate, vino, perejil, sal y pimienta. Cocina a fuego lento por 45 minutos. Deja enfriar.

Precalienta el horno a 180 °C.
Unta el fondo del molde con mantequilla o aceite en aerosol. Pon una capa fina del relleno y una de requesón. Cubre con la lasaña previamente cocida (ya sea cocida por ti si el empaque dice que la lasaña debe cocerse previamente, o sin cocer si el empaque indica que es precocida). Presiona para eliminar el aire. Continúa haciendo capas y termina con requesón. Espolvorea requesón y cocina por 35 minutos hasta que se dore.
Déjala reposar 15 minutos antes de servir.