Receta de Panqués de avena

Panqués de avena

Rendimiento: 12 porciones
Tiempo de preparación: Medio
Ingredientes:
115 grs. de avena molida
70 grs. de harina de trigo
40 grs. de azúcar mascabado
20 grs. de polvo para hornear
60 ml. de jugo de naranja
2 claras de huevo
2 cucharaditas de ralladura de naranja
240 ml. de leche
1 plátano
155 grs. de zarzamoras
Capacillos para panque
Mantequilla al gusto

Procedimiento:
Precalienta el horno a 200°C.
Combina todos los ingredientes secos y el plátano en el procesador hasta obtener una masa tersa. Agrega las zarzamoras.
En otro tazón mezcla el resto de los ingredientes. Agrega esto a la mezcla anterior.
Coloca en moldes para muffins y hornea hasta que la superficie de los panes esté dorada y al presionarla regrese a su sitio.
Saca los muffins a una rejilla y enfría diez minutos antes de servir.

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Receta para Hamburguesa de pollo con aderezo César

Hamburguesa de pollo con aderezo César

Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes:
1 kg. de pechuga de pollo molida
3 cdas. de cilantro picado
½ diente de ajo, finamente picado
Mostaza al gusto
½ cebolla picada
Pimienta negra al gusto
1 pizca de sal
Aceite en aerosol sabor mantequilla
Mayonesa al gusto
6 panes para hamburguesa
Aderezo César al gusto
6 hojas de lechuga
6 rebanadas de jitomate

Procedimiento:
Mezclar en tazón pollo molido, cebolla, pimienta, mostaza, ajo, cilantro y una pizca de sal.
Formar hamburguesas con ayuda de una tapa y un plástico.
Rociar la parrilla fría con aceite en aerosol, asar las hamburguesas de pollo.
Calentar los bollos en sartén, untar mostaza, aderezo césar, agregar hamburguesa, jitomate y lechuga.

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Receta para Hamburguesa de pollo con aderezo César

Hamburguesa de pollo con aderezo César

Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes:
1 kg. de pechuga de pollo molida
3 cdas. de cilantro picado
½ diente de ajo, finamente picado
Mostaza al gusto
½ cebolla picada
Pimienta negra al gusto
1 pizca de sal
Aceite en aerosol sabor mantequilla
Mayonesa al gusto
6 panes para hamburguesa
Aderezo César al gusto
6 hojas de lechuga
6 rebanadas de jitomate

Procedimiento:
Mezclar en tazón pollo molido, cebolla, pimienta, mostaza, ajo, cilantro y una pizca de sal.
Formar hamburguesas con ayuda de una tapa y un plástico.
Rociar la parrilla fría con aceite en aerosol, asar las hamburguesas de pollo.
Calentar los bollos en sartén, untar mostaza, aderezo césar, agregar hamburguesa, jitomate y lechuga.

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Receta de Torta caminera

Torta caminera

Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes:
1 cdita. de aceite
3 chiles serranos, en juliana
¼ de cebolla morada picada
1 limón, el jugo
Pimienta negra al gusto
1 pizca de sal
3 cdas. de epazote picado
¼ de cebolla morada picada
360 grs. de requesón
6 bolillos medianos
Mostaza al gusto
360 grs. de jamón de pavo en rebanadas
1 jitomate bola en rodajas

Procedimiento:
Saltear chiles rebanados en aceite con la cebolla, jugo de limón, pimienta y sal.
Mezclar epazote picado con cebolla morada, requesón y la mezcla anterior.
Cortar el pan por la mitad, untar mostaza, agregar requesón preparado, rebanadas de jamón de pavo y jitomate.
Si lo desea sirva la torta partida por la mitad o entera.

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Receta para preparar Pan de plátano con salsa de chocolate, almendras y nueces

Pan de plátano con salsa de chocolate, almendras y nueces

Rendimiento: 18 porciones
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de horneado: 45 min.

Ingredientes:
2 tazas de harina común
½ taza de nueces picadas
6 cuadrados de chocolate de repostería semi amargo
½ cucharadita de bicarbonato de sosa
¼ cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de bananas maduras pisadas
¼ taza de leche
1 taza de endulzante sin calorías
2 huevos

Procedimiento:
Precalienta el horno a 180°C y enmanteca un molde para budín. Posteriormente, combina la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sosa y la sal en un recipiente grande. Pica barras gruesas de chocolate de repostería.
Mezcla los huevos, las bananas, el aceite y la leche en un recipiente grande hasta que se integren. Agrega los ingredientes secos y menea hasta que se humedezcan. Pon el chocolate y las nueces picadas y vuelve a revolver. Vierte la mezcla en el molde para budín enmantecado.
Hornea durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar 10 minutos más. Retira el pan del molde y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

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Receta de cocina para preparar Rosca de Reyes

Receta de cocina para preparar Rosca de Reyes

Ingredientes para pie de levadura:
60 gramos de levadura fresca.
500 mililitros de leche o agua tibia.
1 kilo de harina.
Ingredientes para la masa:
600 gramos de azúcar granulada.
14 piezas de huevo.
15 gramos de sal yodatada.
2 kilos de harina.
1 kilo de mantequilla.
Rayadura de naranja al gusto o canela molida.
Frutas como higo y acitrón al gusto.
6 muñequitos (dependiendo del tamaño de la rosca)
5 huevos.

Preparación:
Se pone en la batidora la mantequilla, la sal y el azúcar y cuando ya está cremosa, se agregan los huevos de uno en uno, también la harina y por último se incorpora el pie de la levadura (la pasta anteriormene preparada), la rayadura de naranja, se deja batir durante 10 minutos hasta que despegue la masa.

Luego se saca de la batidora y se deja reposar durante dos horas. Se forma la rosca en una charola, por la parte de abajo se colocan los muñequitos de plástico al gusto. Se adorna con acitrón y frutas cristalizadas al gusto.
Se barniza con huevo y si se desea, puede espolvorearla con azúcar. Se hornea a 180 grados centígrados, durante 15 ó 20 minutos.

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