Receta Tostadas de pulpo a la brasas y ostiones a las brasas

Tostadas de pulpo a la brasas y ostiones a las brasas

Rendimiento: 12 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

Para las tostadas de pulpo:
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
6 dientes de ajo picados
1 chile de árbol seco, picado
Un toque de sal y pimienta
3 pulpos baby, limpios
Tostadas chicas horneadas, al gusto
Mayonesa, al gusto
Aguacate, al gusto
Pico de gallo, al gusto

Para los ostiones:
4 cucharadas de mantequilla suavizada
2 cucharadas de cilantro lavado, desinfectado y picado
1 echalote picado
1 chile serrano picado finamente
Un toque de sal y pimienta
8 ostiones abiertos, limpios

Para servir:
Cilantro lavado, desinfectado y picado
Salsas, al gusto
Jugo de limón, al gusto

Preparación:

Enciende una parrilla con carbón y calienta hasta que esté al rojo vivo.

Mezcla en un tazón el aceite de oliva, jugo de limón, ajos, chile de árbol, sal y pimienta. Marina los pulpos en esta mezcla y reserva.

Mezcla en otro tazón la mantequilla para los ostiones junto con el cilantro, echalote, chile serrano, sal y pimienta. Una los ostiones con la mezcla.

Coloca los mariscos sobre una rejilla doble y cocina a las brasas hasta que estén cocidos.

Arma las tostadas con el pulpo a las brasas en cubos, mayonesa, aguacate y pico de gallo.

Sirve las tostadas y los ostiones, decora con cilantro picado y acompaña con salsa al gusto y jugo de limón

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Ensalada de pulpo

Ensalada de pulpo

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes:
Vinagreta:
1/3 taza de vinagre
2/3 taza de aceite
1 cucharada de caldillo de chile chipotle adobado
1 cucharada de miel de abeja
Pimienta negra al gusto
Sal de mar al gusto

Ensalada:
1 taza de papaya en cubos
1 taza de melón verde picado
500 grs. de espinacas
500 grs. de hojas de lechugas
6 cucharadas de semillas de girasol tostadas
400 grs. de ejotes cocidos
½ taza de cebolla morada fileteada
1 pulpo mediano a la parrilla y picado
Hojas de perejil para decorar

Procedimiento:
Mezcla en un tazón todos los ingredientes de la vinagreta, agregando al final melón y papaya.
Corta el pulpo en trozos pequeños y agrega a la vinagreta.
Corta con la mano las lechugas y rebanar los ejotes. Mezcla con el resto de los ingredientes y emplata.

Espolvorea por encima las semillas de girasol y decora con hojas de perejil.

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Tags: Ensalada, Ensalada de pulpo, Pulpo

Pasta corta con pulpos

Pasta corta con pulpos

Porciones: 6 porciones
Tiempo de preparación: Medio

Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla
2 dientes de ajo en láminas
3 jitomates en cubos
5 cucharadas de perejil picado
Orégano al gusto
3 cucharadas de aceitunas negras
3 cucharadas de alcaparras
600 grs. de pasta de tornillos, cocidos en agua con sal
1 pulpo cocido a la parrilla y picado
Mantequilla al gusto
Queso Chihuahua rallado al gusto
Perejil al gusto

Procedimiento:
Saltea ajo, jitomate, aceitunas, alcaparras, pulpo y la pasta. Agrega pimentón, sal, pimienta y fuera del fuego el perejil.

Sirve con queso Chihuahua rallado.

Pasta corta con pulpos

Porciones: 6 porciones
Tiempo de preparación: Medio

Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla
2 dientes de ajo en láminas
3 jitomates en cubos
5 cucharadas de perejil picado
Orégano al gusto
3 cucharadas de aceitunas negras
3 cucharadas de alcaparras
600 grs. de pasta de tornillos, cocidos en agua con sal
1 pulpo cocido a la parrilla y picado
Mantequilla al gusto
Queso Chihuahua rallado al gusto
Perejil al gusto

Procedimiento:
Saltea ajo, jitomate, aceitunas, alcaparras, pulpo y la pasta. Agrega pimentón, sal, pimienta y fuera del fuego el perejil.

Sirve con queso Chihuahua rallado.

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