Pollo con verdolagas

Pollo con verdolagas

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
2 kilos tomates verdes en cuartos
1 ajo sin piel
1 cebolla chica en rebanadas
5 chiles serranos (3 abiertos por la mitas y 2 cerrados)
2 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite de canola
4 piezas de pierna con muslo de pollo
4 manojos de verdolagas limpias

Procedimiento:
Asa los tomates, ajo, cebolla y chiles. Lícualos con la mitad del caldo de pollo.
En una cacerola calienta el aceite, dora las piezas de pollo, agrega la salsa anterior, el resto del caldo de pollo y las verdolagas.
Si lo deseas acompaña con cilantro y tortillas calientes.

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Masa para pasta integral

Masa para pasta integral

Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: Medio
Ingredientes:
100 grs. de harina integral
100 grs. de harina de trigo
2 huevos ligeramente batidos
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite de oliva
Agua con sal para cocinar

Procedimiento:
Cierne la harina blanca, mezcla con la integral, pasa al procesador y agrega sal. Añade un par de huevos, aceite y procesa.
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa hasta que esté suave. Envuelve en plástico adherible y deja reposar 30 minutos antes de extenderla con el rodillo o la máquina para pasta. Corta del tamaño o forma que lo desees y cocina en agua con sal.

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Receta de Arroz integral

Arroz integral

Tiempo de preparación: Medio
Ingredientes:
15 ml. de aceite
2 grs. de ajo picado
20 grs. de cebolla morada
3 grs. de jengibre picado
30 grs. de pimiento morrón rojo en juliana
30 grs. de pimiento morrón verde en juliana
40 grs. de brócoli
60 grs. de germinado de soya
15 grs. de acelgas
30 ml. de salsa de soya
5 ml. de jugo de limón
175 grs. de arroz integral cocido
50 grs. de arroz silvestre cocido
Hojas de Lechuga

Procedimiento:
Asa en la plancha el tofu marinado.
Pica finamente un diente de ajo pequeño (o medio grande) y el jengibre. Corta la cebolla, la calabaza y el pimiento rojo o verde en juliana, la acelga en rebanadas de 2 cm. y el brócoli córtalo en ramitas con el tallo largo.

Calienta un cucharón de ½ onza de aceite de olivo en la sartén.
Fríe el jengibre y el ajo y agrega la cebolla, la calabaza, el pimiento y el brócoli.
Saltea el arroz salvaje y el arroz integral y agrega los germinados de soya, la acelga, dos cucharadas de salsa de soya, cinco gotas de limón y cebollín picado.
Sirva el arroz y los trozos de tofu.

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