Licuado de alfalfa y piña

Licuado de alfalfa y piña

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
2 tazas de germinado de alfalfa
3 rebanadas de piña madura en cubos
1 taza de espinacas baby
2 cucharadas de azúcar
1/3 taza de jugo de limón
½ taza de agua

Para decorar:
4 triángulos de piña madura

Procedimiento:
Mezcla en la licuadora todos los ingredientes. Sirve en vasos altos y decora con piña.

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Café al caramelo

Café al caramelo

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
1 taza medidora de café de grano molido
½ taza de jarabe de chocolate
½ taza de cajeta o dulce de leche
Hielo al gusto
1 cucharada de canela en polvo

Procedimiento:
Mezcla en licuadora el café disuelto en agua, hielo, el jarabe y la cajeta o dulce de leche.

Reparte la mezcla en cuatro tarros para café.

Decora con crema batida, espolvorea con canela.

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Clericot con refresco de limón

Clericot con refresco de limón

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
2 tazas de refresco sabor limón
2 cucharadas de azúcar blanca
1 toronja en gajos
1 taza de fresas
1 nectarina madura picada
1 manzana picada
2 tazas de vino tinto de su preferencia
1 taza de vodka de su preferencia

Procedimiento:
Corta la fruta en cubos pequeños, coloca en un tazón y macera con el azúcar unos diez minutos.

Mezcla el vino, vodka y refresco de lima limón.

Combina en una jarra las frutas y los líquidos. Tapa con plástico y reserva en el refrigerador hasta la hora de servir.

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Smoothie de mamey con miel de abeja

Smoothie de mamey con miel de abeja

Ingredientes:
2 mameyes maduros
1 litro de leche
2 cucharadas de miel de abeja
Hielo al gusto
Eneldo fresco

Procedimiento:
Licua el mamey con la leche y el hielo. Endulza con miel y decora con unas rebanadas de mamey y una ramita de eneldo. Sirve bien frío en vasos altos.

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Coctel margarita de chamoy

Coctel margarita de chamoy

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
Hielo frappe
4 onzas de tequila
Jugo de dos limones
Chile piquín al gusto
Sal al gusto
1 taza de concentrado de chamoy
Chile piquín y sal para escarchar

Procedimiento:
Escarcha el vaso con chile piquin y sal. En la licuadora pon el hielo, el tequila, el chamoy, el limón y un poco de sal. Mezcla hasta que los hielos se hagan frappe y sirve.

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Chupitos de pimiento y elote

Chupitos de pimiento y elote

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

Chupitos de pimiento
Aceite, el necesario
¼ cebolla picada
5 piezas de pimiento rojo
Cilantro picado
Caldo de pollo
Hojas de albahaca

Chupitos de elote
Aceite, el necesario
¼ de cebolla picada
1 lata grande de granos de elote
Cilantro picado
Caldo de pollo
Crema al gusto
Hojas de romero

Procedimiento:
Chupitos de pimiento: Abre las latas de pimiento y cuélalos. En un sartén con un poco de aceite coloca la cebolla; dora unos minutos y agrega los pimientos, el cilantro, un poco de caldo de pollo, mueve un par de minutos y licua perfectamente. Sirve frío en vasos tequileros o vasos pequeños y decora con hojas de albahaca.

Chupitos de elote: En un sartén dora la cebolla y los elotes. Agrega el cilantro, caldo de pollo, crema, mezcla bien y licua. Sirve frío y decora con hojas de romero.

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Islas flotantes de rompope

Islas flotantes de rompope

Tiempo de preparación: Medio

Ingredientes:
4 claras de huevo batidas a punto de turrón
2 tazas de rompope
Leche al gusto
2 varitas de canela
¾ tazas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Fresas al gusto
Frambuesas al gusto
1 mandarina en gajos
Hojas de menta o hierbabuena para decorar

Procedimiento:
Pon a hervir la leche con una taza de rompope, la vainilla y el azúcar mezclando bien. Mientras suelta el hervor bate las claras a punto de turrón junto con el azúcar. Cuando la leche suelte el hervor, ayudándonos de una espumadera o dos cucharas, coloca un poco de clara en la leche hasta que ésta endurezca y se forme una especie de merengue. Coloca en un tazón individual.
Sirve acompañado de un poco de rompope, hojas de hierbabuena y frutas rojas. Alterna isla por isla procurando que tenga forma redonda.

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Malteada de chocolate

Malteada de chocolate

Ingredientes:
1 litro de leche
½ litro de helado de chocolate
4 cucharadas de cocoa en polvo
1 pieza de clavo
Bombones miniatura al gusto

Procedimiento:
Licuar todos los ingredientes, servir acompañado de lancetas o banderillas con bombones miniatura.

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Germinado de alfalfa

Germinado de alfalfa

Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: Bajo

Ingredientes:
Germinado de alfalfa
2 limones, el jugo
1 naranja, el jugo
Chile piquín en polvo
1 naranja en gajos

Procedimiento:
Corta naranjas en supremas.

Desinfecta el geminado de alfalfa, exprime el jugo de limón, jugo de naranja, agrega chile piquín y acomoda las supremas encima.

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Licuado de frutas, avena y salvado

Licuado de frutas, avena y salvado

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: Bajo

Ingredientes:
½ taza de salvado
1 taza de papaya en cubos
2 plátanos Tabasco
½ taza de avena
4 cucharadas de miel de maíz
1 cucharada de esencia de vainilla
4 tazas de leche

Procedimiento:
Vierte en licuadora la leche, agrega plátanos, papaya, salvado, extracto y miel. Licua. Vacía a vasos altos y decora con plátano.

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Tags: avena, avena y salvado, Frutas, Licuado, Licuado de frutas, salvado

Frutas frescas en gelatina de vino blanco espumoso

Frutas frescas en gelatina de vino blanco espumoso

Rendimiento: 6 porciones
Tiempo de preparación: Medio
Ingredientes:
1 lt. de vino blanco espumoso
1 ½ cucharadas de grenetina
250 grs. de azúcar
1/3 limón, la cáscara
1/3 naranja, la cáscara
250 grs. de frambuesas
250 grs. de fresas en mitades

Procedimiento:
Vierte un poco de vino en un tazón y espera que pierda parte de las burbujas. Hidrata la grenetina en el vino.
Calienta a fuego bajo el resto del vino, el azúcar y las cáscaras de limón y naranja, sin dejar de remover, tres a cuatro minutos, hasta que el azúcar se haya disuelto. Retira del fuego y añade a la mezcla de grenetina, mezcla hasta que esté totalmente disuelta la grenetina.
Distribuye las frutas en copas, agrega la gelatina y refrigera. Saca del refrigerador 15 minutos antes de servir.

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Frapuchino casero al estilo del chef

Frapuchino casero al estilo del chef

Porciones: 6 porciones
Tiempo de preparación: Medio
Ingredientes:
Café soluble al gusto
3 tazas de leche fresca
Agua, la necesaria
Hielos al gusto
2 cucharadas de esencia de vainilla o licor de café
Dulce de leche al gusto
Chispas de chocolate al gusto
Granos de café tostado al gusto (opcional)
Crema batida al gusto (opcional)

Procedimiento:
Licua todos los ingredientes del frapuchino.
Antes de servir pon un poco de dulce de leche a los vasos, chispas de chocolate, granos de café (opcional) y vierte el frapuchino.
Si lo deseas puedes decorar con crema batida y chispas de chocolate.

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Malteada de fresa

Malteada de fresa

Tiempo de preparación: Bajo

Ingredientes:
1 ½ taza de fresas lavadas y desinfectadas
Hielo al gusto
¾ de leche
3 cucharadas de avena (opcional)
Esencia de vainilla al gusto
Azúcar mascabado al gusto

Procedimiento:
Licua las fresas con leche y azúcar, agrega hielo, esencia de vainilla y licua de nuevo. Si le vas a poner avena agrégala antes de los hielos.

Sirve adornando con una fresa y alguna hojita de hierbabuena.

Tip: Si agregas avena será más energizante la malteada.

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Cosmopólitan

Cosmopólitan

Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: Bajo

Ingredientes:
Hielos al gusto
120 ml. de vodka
4 cucharadas de jugo de arándano
½ limón, el jugo
60 ml. de licor de naranja

Procedimiento:
Mezcla todos los ingredientes en una martinera.
Sirve en copas para martini frías.

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Receta de Margarita frappé sin alcohol

Margarita frappé sin alcohol

Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: Bajo
Ingredientes:
Hielos
1/3 taza de jugo de limón
3 cucharadas de miel de maíz
1 taza de jugo de naranja
Sal para escarchar

Procedimiento:
Mezcla todo en la licuadora.
Sirve frío en copas escarchadas y si lo deseas decora con rodajas de naranja.

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