Malteada espantosa

Malteada espantosa

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes:

2 tazas de pulpa de zapote negro, limpia
2 tazas de jugo de naranja
2 cucharaditas de miel de abeja
1 taza de yogurt natural
Ralladura de cáscara de naranja, para decorar

Preparación:

Mezcla en tu licuadora la pulpa con el jugo y la miel hasta integrar.

Sirve en vasos altos, agrega encima un poco del yogurt y decora con cáscara de naranja.

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Atole de membrillo

Atole de membrillo

Rendimiento: 8 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

8 tazas de agua
2 rajas chicas de canela
2 membrillos medianos
6 tazas de leche
3 cucharadas de azúcar mascabado
1 cucharada de fécula de maíz
2 cucharadas de anís dulce

Preparación:

Coloca el agua junto con la canela y los membrillos en una olla a fuego medio y deja hasta que los membrillos estén bien cocidos.

Retira la cáscara y semillas a los membrillos, córtalos en cubos y mezcla en tu licuadora con la leche, 1 taza del agua en donde los cociste y azúcar.

Pasa a una olla a fuego bajo, cuando rompa a hervor agrega la fécula y cocina moviendo constantemente hasta espesar.

Sirve caliente.

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Malteada de fresa

Malteada de fresa

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

2 tazas de fresas
4 tazas de leche
½ taza de mermelada de fresa
1 cucharadita esencia de vainilla
1 taza de crema batida
2 cucharadas de canela en polvo

Procedimiento:

Licua las fresas, leche, mermelada de fresa y esencia de vainilla. Sirve en vasos para malteada, agrega la crema batida y espolvorea canela.

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Atole de guayaba

Atole de guayaba

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
3 tazas de agua
½ taza de piloncillo rallado
1 raja de canela
10 guayabas lavadas sin semilla ni pulpa
1 litro de leche
4 cucharadas de fécula de maíz disueltas en 2 cucharadas de leche

Preparación:
Cocina las guayabas en el agua con el piloncillo y la canela. Una vez cocidas retira la canela y licua. Coloca la mezcla en una cacerola gruesa o en olla de barro, agrega la leche y la fécula disuelta, permite que hierva sin dejar de mover para que no se pegue y queme el atole. Espera a que espese y sirve.

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Receta de Capuchino casero

Capuchino casero

Ingredientes:

2 tazas de leche
4 tazas de café recién hecho
1 raja de canela
1 cucharada de vainilla
½ cucharadita de canela en polvo
Azúcar glas al gusto

Procedimiento:

En una cacerola o tazón de aluminio mezcla la leche sobre el fuego junto con la vainilla.

Con ayuda del batidor globo mueve hasta obtener espuma densa.

Una vez lista sirve cuatro tazas de café caliente y un trozo de la raja de canela en cada una, vacía poco a poco la leche y por ultimo sirve la espuma con ayuda de una cuchara, espolvorea canela y azúcar glas.

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Café irlandés

Café irlandés

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

1 rebanada de pera
5 cucharadas de azúcar morena
8 cucharadas de wisky irlandés
4 tazas de café negro
2 tazas de crema batida
Chispas de chocolate al gusto

Procedimiento:

Escarcha los vasos o tazas donde vas a servir el café pasando la pera por los bordes y cubre con el azúcar morena. Con ayuda de una cuchara sirve el wisky previamente quemado, agrega poco a poco el café evitando que se mezcle.

Por ultimo sirve la crema batida y decora con chispas de chocolate.

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Agua de piña y albahaca

Agua de piña y albahaca

Ingredientes:

8 rebanadas de piña descorazonadas
2 litros de agua
10 hojas de albahaca fileteada
½ taza de azúcar morena
2 tazas de hielo
1 cucharadita de cardamomo

Procedimiento:

Licua todos los ingredientes menos la albahaca la cual colocarás por ultimo en el agua y sirve fría.

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Daiquiri de durazno y chamoy

Daiquiri de durazno y chamoy

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

1 taza de duraznos en cubos medianos
1 cucharada de chile piquín
¼ taza de jugo de limón
½ taza de concentrado de chamoy
2 tazas de hielo
2 caballitos de tequila
4 brotes de hojas de menta
½  taza de cerezas

Procedimiento:

Coloca en el vaso de la licuadora todos los ingredientes y mezcla perfectamente alrededor de cuatro segundos.

Sirve en copas martineras, decora con hojas de menta y acompaña con cerezas.

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Agua de chaya y limón

Agua de chaya y limón

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
½ taza de miel de abeja
3 tazas de hojas de chaya sin tallo
1 limón, el jugo
4 tazas de agua
1 taza de hielos
½ limón en rodajas
1 carambola para decorar (opcional)

Procedimiento:
Calienta suficiente agua, coloca las hojas de chaya por un par de minutos y retira del agua. Licua con la miel, juego de limón y el agua. Sirve hielo en 4 vasos y vierte el agua de chaya.
Si deseas puede decorar los vasos con rodajas de limón y rebanadas de carambola.

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Agua de horchata con gardenias

Agua de horchata con gardenias

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
3 tazas de leche
1 raja de canela
1 ½ taza de pétalos de gardenias
½ taza de arroz blanco
2 cucharadas de almendra pelada
1 taza de hielo
4 cucharadas de azúcar

Presentación:
Vasos altos
Hoja de plátano
Gardenias
Mecate

Procedimiento:
Dejar enfriar los vasos en el congelador. Remoja el arroz blanco con agua caliente unos minutos y escurre bien. Coloca la leche en una olla, agrega la canela y los pétalos de gardenia. Hierve a fuego bajo sin que se derrame la leche. En la licuadora coloca el arroz, las almendras, cuela encima la leche hervida, agrega hielo, azúcar y licua. Sirve en los vasos bien fríos, agrega hielo y decora los vasos con hoja de plátano, gardenias y mecate.

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Malteada de plátano y galleta

Malteada de plátano y galleta

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
1 plátano sin cáscara
1 taza de galletas de chocolate con relleno cremoso
1 taza de fresas lavadas y desinfectadas
1 taza de zarzamoras lavadas y desinfectadas
4 bolas de nieve de vainilla
3 tazas de leche
½ taza de grajeas de chocolate

Procedimiento:

Licua todos los ingredientes inmediatamente y decora con fresas y grajeas de chocolate.

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Margarita de limón

Margarita de limón

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
2 tazas de hielo picado
½ taza de jugo de limón
½ taza de tequila blanco
½ taza de licor de naranja
1 cucharada de miel de maíz

Para escarchar la copa:
½ limón
1/8 de taza de sal

Procedimiento:
Coloca el hielo dentro de una bolsa de plástico; con la ayuda de un rodillo golpea para picar el hielo.

Coloca en un mezclador para cócteles, el hielo picado, el jugo de limón, el tequila, el licor de naranja y la miel de maíz. Agita para que todos los ingredientes se mezclen y enfríen.

Coloca la sal en un plato extendido. Pasa el medio limón por el borde de las copas y gira las copas sobre la sal. Sirve las margaritas y decora al gusto.

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Martini de chamoy

Martini de chamoy

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
4 cucharadas de chamoy
2 tazas de jugo de arándanos
1 cucharada de miel de maíz
½ taza de licor de naranja
½ taza de Vodka
¼ de limón
1 tazas de hielo

Para escarchar la copa:
½ limón
1/8 de taza de chile piquín en polvo
1 cucharadita de azúcar

Procedimiento:
Coloca en un mezclador para cócteles el chamoy, jugo de arándanos, miel de maíz, licor de naranja, vodka, el cuarto de limón y los hielos. Agita bien.

Coloca el chile piquín y el azúcar en un plato extendido. Pasa el medio limón por el borde de las copas, gira las copas sobre el azúcar y el chile piquín.

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Agua de alfalfa, limón y piña

Agua de alfalfa, limón y piña

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
2 tazas de alfalfa
3 limones sin semilla, el jugo
4 rebanadas de piña fresca
1 taza de hielos
2 cucharadas de miel de maíz
4 brotes de menta o hierbabuena
½ taza de agua
1 limón en rodajas

Procedimiento:
Mezcla la alfalfa, junto con el juego de limón, la piña, hielos, miel de maíz, hierbabuena y agua.

Si es necesario añade un poco más de agua. Sirve en vasos largos; decora con hojas de menta y rodajas de limón.

Nota: Puedes preparar el agua con todo y la cáscara de los limones. El sabor será ligeramente amargo.

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Agua de piña y apio

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
1 taza de apio en cubos
4 tazas de piña en cubos
½ taza de agua
2 cucharadas de miel de abeja

Procedimiento:
Licua la piña con el apio, agua y miel. Cuela y sirve frío. Si lo deseas, puedes decorar con hojas de apio y triángulos de piña. Listo!

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