Sopa de coliflor con chorizo

Sopa de coliflor con chorizo

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo
½ cebolla picada
1 pieza coliflor chica cortada en trozos
2 tazas de caldo de pollo
¼ cucharadita de sal
½ cucharada de pimienta
2 piezas de chorizo de pavo picado
¼ taza de crema
½ cucharada de pimienta

Procedimiento:
En un sartén caliente con la mantequilla derretida, fríe el ajo y la cebolla. Después, incorpora la flor y deja que suavice un poco.

Agrega el caldo, baja el fuego y deja hervir durante unos 10 minutos. Ahora, licua la mezcla anterior; regresa a la cacerola, sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Cuando vuelva a soltar hervor, añade la crema y la leche. Deja hervir un rato más.

Fríe el chorizo de pavo con un poco de aceite y reserva. Sirve tu crema en un plato hondo y espolvorea un poco de chorizo de pavo y decora con unas hojitas de perejil.

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