Ensalada de chayotes

Ensalada de chayotes

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
¼ taza de vinagre blanco
¼ taza de aceite de oliva
1 cucharadita de romero picado
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
¼ de cebolla morada en plumas
1 cucharadita de orégano

Para cocer los chayotes:
3 chayotes con espinas y sin pelar
2 cucharaditas de sal

Procedimiento:
Hierve los chayotes, sin pelar, en agua con sal.

Con ayuda de unas pinzas y un cuchillo pela los chayotes, con cuidado de no espinarte, y corta en cubos grandes.

En un tazón mezcla el vinagre, aceite de oliva, romero, sal y pimienta. Agrega los chayotes, la cebolla morada, orégano y mezcla perfectamente.

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