Sopa de betabel

Sopa de betabel

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
½ taza de aceite de oliva
4 betabeles pelados en cuartos
4 ramas de tomillo
4 cucharadas de hojitas de mejorana
4 dientes de ajo pelados
Pimienta al gusto
Sal al gusto
1 cebolla blanca picada
4 tazas de caldo de pollo
1 paquete chico de queso de cabra
Crotones de pan
Hojas de betabel para decorar

Crotones:
4 rebanadas de pan integral
3 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
4 cuadros de papel aluminio

Procedimiento:
Coloca sobre el papel aluminio un poco de aceite de oliva, una pieza de betabel en cuartos, agrega una rama de tomillo, una cucharada de hojitas de mejorana, un ajo, cebolla, sal y pimienta. Cierra en forma de mixiote y coloca en una charola para horno, cocina unos diez minutos o hasta que estén cocidos.

Licua los betabeles, con todos los ingredientes y el caldo de pollo, agrega un toque de sal, vierte esta mezcla en una olla y calienta.

Crotones: Corta un ajo a la mitad y frótalo en las rebanadas de pan, tírales un poco de aceite de oliva, córtalos en rectángulos y mételos a tu horno hasta que estén dorados.

Sirve la sopa de betabel y pon encima el crotón, decora con una hoja de betabel o perejil fresco y alrededor el queso de cabra desmoronado.

• Sopa de nopales con pollo
• Sopa de nopal
• Sopa de camarones y agua de coco
• Sopa ligera de cilantro
• Sopa de zanahoria rostizada
• Sopa de hongos de temporada
• Sopa de lentejas
• Sopa de tortilla
• Receta de Sopa de soya
• Receta de cocina para principiante – Sopa de aguacate

Recetas por palabra: betabel, Sopa, Sopa de betabel