Sopa de zanahoria rostizada

Sopa de zanahoria rostizada

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes:
8 zanahorias grandes en julianas gruesas
½ taza de poro lavado y en rodajas
3 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta al gusto
3 cucharadas de jengibre en trozo
Sal al gusto
4 tazas de caldo de pollo o vegetales
1 taza de crema
Cebollín para decorar

Procedimiento:
Precalienta el horno a 180° C.

Corta las zanahorias a lo largo y colócalas en una charola de horno, agrega los ajos pelados, el jengibre y el poro, rocía con aceite de oliva, sal y pimienta. Posteriormente lleva al horno por 10 ó 15 minutos. Cuando estén rostizadas, licua todo junto con la crema. Calienta ligeramente y sirve. Decora con cebollín y unos hilos de aceite de oliva.

• Sopa de zanahoria rostizada

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