Puré de papa

Puré de papa

Tiempo de preparación: Medio

Ingredientes:
¾ tazas de mantequilla a temperatura ambiente
8 papas blancas, cocidas en agua con sal
½ a ¾ tazas de de crema
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Aceite para freír
Papa en rebanadas delgadas

Procedimiento:
Cuece las papas con cáscara en una olla grande con agua salada hirviendo hasta que al picarlas se sientan suaves. Al cocerlas con cáscara evitamos que se llenen de agua y se logre una mejor textura al final, además de que no se pierdan los nutrientes.

Escúrrelas en un colador, vacía la olla donde las cociste y sácalas. Agrega la mantequilla con la olla aún caliente. Pela rápidamente las papas o las puedes dejar con cáscara. Aplástalas con la ayuda de un prensador agregando un poco la crema, la sal y la pimienta. Integra todo bien y ve agregando más crema si es necesario hasta obtener una consistencia esponjosa.

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