Aprender a preparar Carne tártara al estilo Chóforo

Receta Carne tártara al estilo Chóforo

Ingredientes:
4 filetes de anchoas
Cebolla blanca picada finamente
1 cucharada de mostaza
½ kilo de carne molida
Jugo de limón
Aceite al gusto
Tequila al gusto (opcional)
½ frasco de alcaparras
Sal al gusto
Concentrado de res al gusto
Pimienta negra al gusto
1 huevo
Chile serrano picado al gusto
Pan tostado
Perejil al gusto

Procedimiento:
En un recipiente de madera machaca las anchoas, agrega la cebolla, mostaza, la carne molida y mezcla perfectamente. Agrega jugo de limón, aceite, un chorrito de tequila, las alcaparras, sal y mezcla nuevamente junto con el concentrado de res, pimienta negra, el huevo y los chiles serrano picados.

Sirve acompañando con pan tostado y perejil.

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