Receta de Sopa de soya

Sopa de soya

Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: Bajo Ingredientes:
4 tazas de caldo de pollo o vegetales
2 tallos de apio, picados
120 grs. de rábano japonés, en juliana
3 a 4 cucharadas de miso rojo (pasta de frijol de soya)
Acelgas al gusto
2 hongos shiitake, sin el tallo y picados
½ cucharadita de sal gruesa
120 grs. de tofu suave, en cubos
Cebollín en rebanadas sesgadas y muy delgadas

Procedimiento:
Lleva a ebullición el caldo de pollo o vegetales y agrega el apio picado y el rábano japonés en juliana. Coloca el miso en la olla y mueve para diluirlo, agregar las acelgas y los hongos shiitake. Sazona con sal gruesa.
Divide el tofu y el cebollín en 4 platos individuales y reserva. Vierte en los platos y sirve de inmediato.

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