Prepara Crema de chicharrón

Crema de chicharrón

Ingredientes:
½ cebolla
2 dientes de ajo
6 tomates guajillo escalfados
Aceite al gusto
2 tazas de chicharrón seco en trocitos
2 tazas de caldo de pollo o vegetales
½ de taza de crema
2 chiles anchos hidratados y sin semilla
Rodajas de limón para decorar
Chicharrón seco para acompañar

Secreto Gourmet:
1 chile pasilla frito y desmoronado
1 aguacate
Hojas de perejil al gusto

Procedimiento:
En una cacerola pon un poco de aceite y fríe los jitomates, con el ajo y la cebolla. Agrega el chicharrón y el caldo de pollo. Mueve y agrégale la crema. Posteriormente licua un poco la mezcla y agrega los chiles, vuelve a licuar hasta que quede una textura entre suave y espesa.

Pasa a una olla y deja ahí hasta que haga ebullición.
Si deseas servir en caballitos de tequila, utiliza papel encerado en forma de cono para que no se derrame, acompaña con rodajas de limón y trozos de chicharrón fresco.

Secreto Gourmet:
Fríe el chile pasilla y colócalo sobre la sopa con aguacate y agrega unas hojas de perejil.

• Receta Rajas con crema, vino blanco y ajonjolí
• Receta de Waffles
• Receta de Daiquiri de tamarindo y fresas
• Receta Cebiche de barbero
• Receta para Hamburguesa de pollo con aderezo César
• Receta de Carnitas de atún al albañil
• Receta de Trufas de chocolate
• Receta de Sopa de soya
• Receta para Tortitas de carne en salsa verde
• Receta de Medallones de res con cubierta de chile y salsa de chocolate

Recetas por palabra: chicharrón, crema, Prepara, Prepara Crema de chicharrón, Receta