Recetas de Cocina Internacional
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Receta para preparar Tamales Oaxaqueños
Tamales Oaxaqueños
Ingredientes:
250 Grms. de Manteca Vegetal
3 Tazas de harina para tamales
2 Cucharadas de polvo para hornear
1 Pechuga de Pollo Grande
1 Pedazo de Cebolla
250 Grms. de Mole en Pasta
Hojas de Platano
Sal al gusto
Preparación:
Se bate la manteca hasta que esponje, se le agrega la harina cernida con el polvo para hornear y caldo donde se cocio la pechuga, el suficiente para formar una masa suave que al tomar una bolita y ponerla en un vaso con agua, esta flote.
Se cocina la pechuga en agua con el pedazo de cebolla y sal. Retirela del caldo y desmenucela. Disuelva el mole sobre flama baja, agregandole caldo de la pechuga, hasta obtener una salsa espesa.
Limpie las hojas de platano, quiteles la nervadura central y deles un ligero hervor para que se suavicen, escurralas y córtelas en cuadrados.
Coloque encima de cada una de las hojas un poco de masa, encima pollo y salsa, y cubra con otro poco de masa. Cierre la hoja con cuatro dobleces de manera que los tamales queden cuadrados y planos; amarrelos con tiras de la misma hoja de platano. Cocinelos a baño maria en la vaporera, durante una hora aproximadamente o hasta que la hoja se despegue facilmente del tamal.
Recetas por palabra: , para preparar, Receta, Tamales Oaxaqueños
21 Responses to “Receta para preparar Tamales Oaxaqueños”
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Hola, agradecería pudieran proporcionarme la receta de los tamalos de dulce oaxaqueños, ya que no aparece en ningún recetario solo los de mole.
Gracias por su atención.
Excelentes recetas.
hola quisiera poner algunos puestos de tamales oa-
xaqueños y tracionales de todos los sabores que quede la masa suave no seca tanto dulces como sa-lados pudieran darme sugerencias
gracias
Hola, gracfias por tu preferencia, sin emabrgo para tu pregunta debemos tomar en cuenta varios aspectos, el lugar donde lo vas a poner, cuanta gente pasa, permisos, horarios, competencia, etc, etc.
por lo demás es pacil de preparar con entusiasmo y compromiso lo podrás poner sin difucultades
saludos
Hola, tengo 1 duda, sobre los tamales oaxaquenos, como le hago para hablandar las hojas de platano , ya k cuando uno las compra, son duras …
Las hojas de platano se ponen en el comal caliente y se le dan vueltas como si fuesen tortillas, usted misma nota como se van poniendo blandas y se pueden doblar sin quebrarse.
de que tamaño aproximadamente son los cuadros que se corta la hoja de platano
como cuantos tamales oaxakenos mesaldrian con tres tazas de harina para tamales?
Buenos Dias, le agradeceria de su colaboracion estoy en el montaje de una empresa de comida y me gustaria saber que sabor tiene ese tamal si es dulce, picante y si se aconstumbra para almuerzo o como pasabocas
hola, alguien sabe como hacer los tamales verdes de limon????? me super urgen, gracias
Hola megustaria saver la preparacion delrecado pra los tamales dulces gracias
!!!!!!!!!!!hello me gustaria saber como se preparan los tamales de masa dura!!!!!!!!!!!!!
yo keria algo mejor ya k ocupava la receta de los tamales de nopal a si la pueden agregar pliiiiiiiiiiiiiiissssssssssssssssssssssssssssssss.
Solamente aclarando que para los tamales oaxaqueños no se usa harina de maíz, sino masa blanca para tortillas, todo el resto del procedimiento es como se indica.
Muy buena receta!!!
Que crees q yo los he preparado con harina sernida de maiz precocido y quedan super ricos
En la actualidad para fortuna de nosotras ya hay en México, molinos donde elavoran la masa preparada para tamales lista para untar en Aguascalientes hay un molino donde venden tambien la masa de diferentes sabores para los de dulce
muy bien los voy a hecer
muy bien los voy a hacer ojala y me queden ricos porque me gustan mucho los tamales saludines
es genial su receta saludos BYEEEEEEEEE¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
todo estavien pero nunca disen queay que echarles o ponerls hoja santa para que queden muy ricos
muchas gracias, su reseta es muy interesante boy a preparar los tamales, despues le comento que tal salieron y nuevamente muchas gracias
hola si alguien me puede decir cual es el mole y ke mas se le hecha para aser la mexcla de el chile o salsa para los tamales de hoja de tamales