Recetas de Cocina Internacional
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Receta para preparar Tamales Oaxaqueños
Tamales Oaxaqueños
Ingredientes:
250 Grms. de Manteca Vegetal
3 Tazas de harina para tamales
2 Cucharadas de polvo para hornear
1 Pechuga de Pollo Grande
1 Pedazo de Cebolla
250 Grms. de Mole en Pasta
Hojas de Platano
Sal al gusto
Preparación:
Se bate la manteca hasta que esponje, se le agrega la harina cernida con el polvo para hornear y caldo donde se cocio la pechuga, el suficiente para formar una masa suave que al tomar una bolita y ponerla en un vaso con agua, esta flote.
Se cocina la pechuga en agua con el pedazo de cebolla y sal. Retirela del caldo y desmenucela. Disuelva el mole sobre flama baja, agregandole caldo de la pechuga, hasta obtener una salsa espesa.
Limpie las hojas de platano, quiteles la nervadura central y deles un ligero hervor para que se suavicen, escurralas y córtelas en cuadrados.
Coloque encima de cada una de las hojas un poco de masa, encima pollo y salsa, y cubra con otro poco de masa. Cierre la hoja con cuatro dobleces de manera que los tamales queden cuadrados y planos; amarrelos con tiras de la misma hoja de platano. Cocinelos a baño maria en la vaporera, durante una hora aproximadamente o hasta que la hoja se despegue facilmente del tamal.
Recetas por palabra: , para preparar, Receta, Tamales Oaxaqueños
5 Responses to “Receta para preparar Tamales Oaxaqueños”
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Hola, agradecería pudieran proporcionarme la receta de los tamalos de dulce oaxaqueños, ya que no aparece en ningún recetario solo los de mole.
Gracias por su atención.
Excelentes recetas.
hola quisiera poner algunos puestos de tamales oa-
xaqueños y tracionales de todos los sabores que quede la masa suave no seca tanto dulces como sa-lados pudieran darme sugerencias
gracias
Hola, gracfias por tu preferencia, sin emabrgo para tu pregunta debemos tomar en cuenta varios aspectos, el lugar donde lo vas a poner, cuanta gente pasa, permisos, horarios, competencia, etc, etc.
por lo demás es pacil de preparar con entusiasmo y compromiso lo podrás poner sin difucultades
saludos
Hola, tengo 1 duda, sobre los tamales oaxaquenos, como le hago para hablandar las hojas de platano , ya k cuando uno las compra, son duras …
Las hojas de platano se ponen en el comal caliente y se le dan vueltas como si fuesen tortillas, usted misma nota como se van poniendo blandas y se pueden doblar sin quebrarse.