Receta Pavo ahumado

Receta Navideña para Pavo ahumado

Les quiero compartir una receta de familia para cocinar el pavo ahumado, yo cada año la hago y a mi familia le gusta, espero que a las de ustedes también. Es super fácil de preparar.

Ingredientes:
1 pavo ahumado
1 taza de jugo de piña
1 1/2 taza de vino blanco
Pimienta y clavo (al gusto puede ser una cucharadita de cada una)
1/2 cucharadita de sal
2 rebanadas de piña en almíbar y cerezas (opcional, para decorar)

Modo de prepararse:
Un día antes, descongelan el pavo desde la mañana. Una vez descongelado, se prepara en una vasija la mezcla de los demás ingredientes, el jugo, el vino, la pimienta, el clavo y la sal. Se revuelve hasta que quede perfectamente disuelta la sal.

Esta mezcla se le va a estar inyectando constantemente al pavo durante todo ese día, en la noche y hasta el mismo día. Puedes usar una jeringa grande o ya venden las jeringas especiales para inyectar pavos. El pavo tiene que estar en refrigeración en este proceso para que no se heche a perder.

Al día siguiente, se mete al horno para calentar sin quitar el jugo, porque mientras se cocina puedes seguir bañándolo con ese jugo para que no se reseque. El jugo no tiene que consumirse totalmente, para checar que esté listo puedes introducir un cuchillo y si entra con facilidad es que ya está.

Cuando esté listo, unos 5 ó 6 minutos antes de sacarlo del horno, puedes agregar en la parte de arriba, en la pechuga una o dos rebanadas de piña en almibar y cerezas para decorar.

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