Receta de Molletes especiales

Receta de Molletes especiales

Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes:
Aceite
1 cebolla morada, en plumas
4 chiles serranos, en julianas pequeñas
1 diente de ajo picado
300 grs. de chorizo de pavo
6 cucharadas de caldillo de chile chipotle
Pimienta al gusto
Sal al gusto
600 grs. de queso cheddar o amarillo rallado
2 tazas de frijoles refritos
Sal al gusto
6 bolillos medianos
Mantequilla al gusto

Secreto Gourmet:
2 jitomates en cubitos
3 cucharadas de hojas de cilantro, desinfectadas y picadas
2 aguacates maduros pero firmes, en cubos
1 cucharada de jugo de limón
c/s sal y pimienta

Procedimiento:
Saltea cebolla, ajo y chile. Añade el chorizo, caldillo de chile chipotle adobado, la pimienta y la sal.
Abre los bolillos por la mitad y saca el migajón. Unta con frijoles, el chorizo de pavo y baña los molletes con la salsa de queso.
Para la salsa pon a baño María el queso cheddar o amarillo y mezcla hasta que se funda.
Secreto Gourmet:
Mezcla todos los ingredientes y coloca una cucharada sobre cada mollete.

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