Recetas de Cocina Internacional
Comida para tu paladar en fáciles recetas de cocina...
Preparar Bacalao a la vizcaína
Preparar Bacalao a la vizcaína
Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes:
1 ½ tazas de aceite de oliva
4 dientes de ajo pelados y picados
1 cebolla finamente picada
1 kg. de jitomates picados
1 kg. de bacalao desmenuzado
2 tazas de pimientos morrones rojos
1 ¼ kg. de papas cocidas en agua con sal
Pimienta blanca al gusto
1 frasco de aceitunas
Alcaparras al gusto
1 manojo de perejil finamente picado
Chiles güeros al gusto
Almendras en laminas
Procedimiento:
En una sartén pon el aceite de oliva, el ajo, la cebolla y el tomate. Deja a fuego bajo durante 20 minutos.
Para el bacalao hay que dejarlo remojar durante 24 horas en agua, cambiando el agua 2 ó 3 veces.
Una vez lista la salsa, agrega el bacalao desmenuzado, pimiento rojo, papas blanqueadas en agua con sal, un poco de pimienta blanca y mezcla.
Si lo deseas puedes agregar aceitunas, alcaparras, perejil, chiles güeros y láminas de almendra.
Recetas por palabra: ajo, cocina, jitomates, Preparar Bacalao, vizcaína
18 Responses to “Preparar Bacalao a la vizcaína”
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gracias por la oportunidad que nos dan de poder consultar temas tan interesantes como lo son las recetas ya olvidadas, que tengan un feliz año lleno de satisfacciones y buenos momentos
gracias muy sencillo ,economico , sabroso.felicidades
graciasss porr laa resetaaa lo preparareeee
esta reseta es la que mas se acerca a la que yo ago tengo 60 años y cada año la ago desde que tenia 8años primero ayudando a mi abuela despues a mi madre y despues yo solo tengo un hijo que se llama octavio al que le gusta mucho mi reseta y no me la perdona cada año el tiene 27 años lo a comido en otras casas sin envargo le gusta mas el mio lo unico que no le pongo es el morron pero el metodo es el mismo cuando lo estoy cocinando eboco mi niñes y mis madres q.e.p.d. gracias a ustedes por esta reseta.
mil gracias por esta receta ke se ve super facil y esta muy bien explicada a mi esposo le gusta mucho este platillo y ahora ke se acreca nuestra pimer navidad juntos se la voy a preparar!!!
gracias por seguir con mis inventos
ESTE PLATILLO LO COMIA DESDE HACE 28 AÑOS, LO COCINABA MI SUEGRO, EL AÑO PASADO FALLECIÓ, ESPERO HACERLO ESTA NAVIDAD Y OJALÁ ME QUEDE CON EL MISMO SAZÓN, AUNQUE NO LO CREO, PERO IGUAL LO DISFRUTARÉ.
porfavor quien me puede decir como quitarle lo salado al bacalao ya preparado. Lo puse a remojar toda la noche y al prepararlo quedo muy salado
Ya prepare el bacalao quedo muy rico de sabor pero me quedo muy salado como se lo puedo quitar por favor si alguien sabe
Esta es la receta que mi mamá hace. Me encanta!
Ynes hay que cambiarle el agua varias veces antes de prepararlo.
Otro tip, si ya esta preparado ponlo al fuego nuevamente y añadele papas crudas en rodajas para que se cosan ahi. Las papas absorven la sal.
Puedes ponerle un poco de agua para que no se seque.
Saludos!
PONLO A REMOJAR DOS NOCHES ANTES Y CAMBIALE EL AGUA POR LO MENOS UNAS 5 VECES SUERTE!!!!
es muy parecido al que mi abuelo preparaba el lo comenzaba a preparar con dos dias de anticipacion cuando lo comiamos era estupidamente delicioso,como saben, es como el mole cuanto mas lo recalienta mejor sabe
Gracias por la receta
que tengan un buen fin de año 2010
El truco es que lo remojes en agua muy fria, por 2 o 3 dias, y el agua la cambias de 2 a 3 veces al dia.
para quitar lo salado se remoja con sal 5 veces se hace el procedimiento de remojar y tirar el
agua
Mi mamá lo preparaba cuando niño, posteriormente, cuando crecimos, yo para mis familia, mis seis hermanas y sus familias. Llegue a preparar hasta 12 kg. El año pasado decidí ya no participar con el bacalao pero mamá falleció este año y una de mis hermanitas también. Nos vamos a reunir los que le sobrevivimos este 24 de diciembre y me pidieron que preparara el bacalao, ni que decir, con más gusto se los cocinare a cuarenta personas, solo que le aumentaré los pimientos.
Gracias por la receta. Ah, utilizo papitas cambray.
Gracias por la receta que en verdad es un manjar. Saludos
gracias este sera mi primer año que lo voy a preparar espero me quede bien